Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di pappardelle
- 700 g di Carne macinata di coniglio
- Due carote
- Una costa di sedano
- Una cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- Sale e pepe
- Bacche di ginepro
- Alloro e Rosmarino q.b
- 50 g di burro
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Un bicchiere di vino rosso
- Brodo vegetale qb
Procedimento:
In un tegame fate soffriggere in olio evo e burro gli odori (carota, sedano e cipolla) precedentemente tagliati insieme ad uno spicchio d’aglio. Unite le foglie di alloro, il rosmarino, le bacche di ginepro e la carne macinata. Fate rosolare per 10 minuti e poi sfumate poi con il vino rosso; regolate di sale e di pepe.
Aggiungete due mestoli di brodo vegetale caldo e lasciate cuocere con il coperchio; lasciate cuocere a fuoco molto lento per almeno 2 ore. Trascorse il tempo necessario, togliete le foglie dall’alloro, rimuovete l’aglio e mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Una volta pronta, unitela direttamente nella padella insieme al condimento. Fate insaporire bene e servite ben caldo!!
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