Torta pasqualina con spinaci e ricotta

Ingredienti

• 500 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta vaccina
• 6 uova
• Uno spicchio d’alio
• Olio extra vergine d’oliva
• 2 fogli di pasta sfoglia rotonda
• Sale e pepe
• 100 g di parmigiano grattugiato

Torta pasqualina con spinaci e ricotta: come fare?

Per preparare la torta pasqualina iniziate con il lavare e il pulire gli spinaci.

Dopo averli asciugati bene, fate rosolare gli spinaci in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio.

Fate appassire gli spinaci e fate cuocere fino a quando saranno belli teneri.

Se dovesse occorrere, aggiungete un filo di acqua durante la cottura.

In una terrina amalgamate la ricotta con due uova e il formaggio grattugiato: versate quindi gli spinaci intiepiditi. Regolate di sale e di pepe.

Stendete il primo foglio di pasta sfoglia in una terrina tonda, bucherellate con i rebbi di una forchetta e versatevi il composto di spinaci e ricotta: fate quindi con un cucchiaio quattro incavi e versatevi le uova intere.

Spolverate con ancora un po’ di grana grattugiato e coprite con un altro foglio di pasta sfoglia.

Spennellate con dell’olio la superficie della torta, praticate dei forellini con i rebbi della forchetta.

Infornate la vostra bellissima torta pasqualina con ricotta e spinaci in forno già caldo a 180 gradi per 40/50 minuti.

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