Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di pane raffermo
- Sale e pepe
- 2 uova
- Parmigiano grattugiato q.b
- Latte q.b
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b
- Olio d’oliva
- 100 g di olive nere
- Paprika dolce q.b
Procedimento:
Lasciate il pane raffermo in ammollo nel latte. Nel momento in cui il latte verrà assorbite, strizzatene l’eccesso e unite le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano, l’aglio tritato e le olive tagliate a fettine. Regolate di sale e di pepe e spolverate con un tocco di paprika dolce.
Amalgamate il tutto e formate le polpette delle grandezza che gradite. Friggete in abbondante olio d’oliva. Servite sopra una bella insalatina o con la salsa che più vi piace!
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