Gli involtini di branzino allo zafferano sono deliziosi! Una ricetta facile e veloce ideale per le festività natalizie e non solo! Se non disponete dei filetti di branzino potete utilizzare anche i filetti di orata, l’importante è che i filetti siano senza pelle. Involtini…
Ingredienti per 4 persone: 4 petti di anatra 60 g di funghi porcini secchi Giacomini 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extravergine di oliva q.b Prezzemolo fresco q.b 1 spicchio d’aglio Miele di castagno Sale e pepe q.b Mezzo bicchiere di brodo vegetale 25…
La ricetta delle scaloppine di lonza con funghi porcini appartiene alla mia infanzia; è una delle mie ricette del cuore. Come ormai sapere sono nata in montagna e sono figlia di una bravissima “fungista”. A casa mia non mancano mai i funghi porcini: surgelati,…
Ingredienti per 4 persone: Un petto di pollo di circa 500 g 50 g nocciole tostate sgusciate e tritate finissime 40 g di funghi porcini secchi Giacomini 2 dl panna fresca Timo q.b Prezzemolo fresco q.b 50 g burro Olio extravergine d’oliva q.b 1…
Ingredienti: 250 g di bulgur 50 g di porcini secchi Giacomini Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Mezza cipolla Una patata bollita Pane grattugiato q.b Prezzemolo fresco q.b Un bicchiere di brodo vegetale Procedimento: Portate a cottura il bulgur secondo…
La ricetta della rana pescatrice con mandorle e zafferano è farina del sacco della mia mamma; ricordo che preparava spesso questa ricetta durante le feste natalizie. Oggi voglio condividere con voi questa deliziosa ricetta a base di coda di rospo, un pesce brutto quanto…
Ingredienti per circa 12 arancine 500 g di riso Carnaroli 1 bustina di zafferano Aquilotto 30 g di burro Sale e pepe q.b 1,2 litri di acqua 250 g di piselli surgelati 100 g di caciocavallo stagionato 500 g di ragù di carne già…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso Carnaroli 2 zucchine 400 g di code di gamberi Una cipolla Olio extra vergine di oliva Una bustina di zafferano Aquilotto Brodo vegetale q.b Sale e pepe q.b 50 g di burro 50 g di parmigiano…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 250 g ricotta 2 uova 100 g farina 100 g di speck 1 bustina di zafferano Aquilotto 250 ml di panna da cucina Sale e pepe q.b Preparazione: Lessate le patate e schiacciatele ancora calde con…
Ingredienti per 4 persone: 360 g di riso Carnaroli Una piccola cipolla 50 g di burro 30 g circa di midollo di bue ½ bicchiere di vino bianco Un litro di brodo di carne 2 bustine di zafferano Aquilotto 80 g di Parmigiano grattugiato…
La vellutata di zucca con funghi porcini è un piatto dai sapori autunnali. Quando fuori fa freddo è sempre bello riscaldarsi e mangiare qualcosa di caldo e gustoso. Vellutata di zucca con funghi porcini Ingredienti per 4 persone: 700 g polpa di zucca 30…
Ingredienti per 4 persone: 350 g penne 2 hg bacon Sale e pepe q.b 250 ml di panna da cucina Mezzo bicchiere di latte fresco Una bustina di zafferano Aquilotto 80 g parmigiano grattugiato Procedimento: Mentre cuociono le penne, stemperate una bustina di zafferano…
Ingredienti per 4 persone: 400 g fettuccine all’uovo 100 g pancetta tagliata a cubetti 1/2 bicchiere di vino bianco 200 g salsiccia 250 g pomodori pelati 50 g funghi porcini secchi Giacomini 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Sale e pepe q.b…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di orecchiette 50 g di porcini secchi Giacomini 500 g di asparagi 80 g di Parmigiano grattugiato Olio extra vergine di oliva q.b Sale e pepe q.b Un bicchiere di brodo vegetale Uno spicchio d’aglio Procedimento: Mettete in…
Le crespelle ai funghi porcini secchi sono una prelibatezza che unisce la tradizione e il comfort della cucina italiana. I funghi porcini secchi, con il loro sapore ricco e concentrato, conferiscono un gusto deciso e avvolgente che arricchisce ogni boccone. Reidratati e incorporati in…
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 500 g di vongole Mezza cipolla Olio extra vergine q.b 1 dl di vino bianco Sale e pepe q.b Prezzemolo fresco q.b Una bustina di zafferano Aquilotto Uno spicchio d’aglio Procedimento: Pelate le patate e tagliatele…
Ingredienti per 4 persone: 50 g funghi porcini secchi Giacomini 5 uova 2 patate 3 cipolle 1lt olio di oliva Sale q.b Preparazione: Portate a temperatura l’olio. Friggete le patate tagliate sottili con l’aiuto di una mandlina. Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e…
Ingredienti per preparare la quinoa con avocado e gamberi – 4 persone: 300 g di quinoa 300 g di gamberi 1 avocado maturo Olio Extravergine d’oliva q.b Sale q.b Pepe q.b 1 Bustina Di Zafferano Aquilotto Procedimento per preparare la quinoa con avocado e gamberi:…
Ingredienti per 6 flan: 60 g porcini secchi Giacomini Due patate medie Sale e pepe q.b Una bustina di zafferano Aquilotto 2 albumi 50 g parmigiano 20 g pangrattato Uno spicchio d’aglio Un bicchiere di vino bianco Prezzemolo fresco Olio extra vergine di oliva…
Usare il microonde per essiccare le erbe aromatiche Avete coltivato sul vostro balcone la salvia e il rosmarino e adesso volete essiccarle? Con il microonde ci metterete meno di un minuto. Fatele scaldare per 30 secondi alla massima potenza. Usare il microonde per sterilizzare…
Ingredienti: 250 g di bulgur 100 g di piselli surgelati Un ceppo di radicchio Sale e pepe q.b Olio extra vergine di oliva q.b Mezza cipolla Una patata bollita Pane grattugiato Basilico fresco Procedimento: Portare a cottura il bulgur secondo le istruzioni riportare sulla…
Ringrazio in particolar modo la Nutrizionista Dott.Sara Cordara: potete trovare i suoi consigli su NUTRIZIONISMI.IT. Ringrazio Maurizio Zella per il circuito creato .. sempre nella speranza che io riesca a fare gli esercizi! 😛…
Il risotto ai peperoni mi ricorda una mia amica. Lavoravamo insieme a Livigno in un disagio assoluto (il disagio era dato dal lavoro stagionale durante l’università con orari assurdi e pochissimo tempo per pranzare). Beh, ogni volta che preparo il risotto ai peperoni mi…
Gli spaghetti risottati alle vongole sono un buon primo di pesce profumatissimo e gustosissimo. Questa ricetta è facile e veloce e a differenza della classica pasta alle vongole, viene preparata con la cottura risottata della pasta; questo procedimento vi assicura un piatto cremoso e…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di bulgur Un ceppo di radicchio Sale e pepe q.b Olio evo q.b Mezza cipolla Una patata bollita Pane grattugiato Basilico fresco Procedimento: Portare a cottura il bulgur secondo le istruzioni riportare sulla confezione. Tagliate finemente la cipolla…
