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SPAGHETTI CON RAGÙ ALLA TURCA

19/01/2016

Gli spaghetti con ragù alla turca me li preparava spesso la mia mamma. Questo particolare ragù è realizzato con carne macinata di manzo, cipolla e peperone rosso: si possono poi aggiungere le spezie che si preferiscono.

Il peperone rosso conferisce alla carne di manzo un sapore unico.

Spaghetti con ragù alla turca

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti (in alternativa il formato di pasta che preferite)
400 g di manzo macinato
2 peperoni rossi
2 cipolle bianche
olio extra vergine di oliva
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe

Procedimento:

Per preparare gli spaghetti con ragù alla turca per prima cosa occupatevi del ragù che deve cuocere circa un’ora.

Lavate e mondate i peperoni; tagliateli a quadretti.

Tagliate a cubetti anche le cipolle.

In un tegame fate scaldare un filo di olio extra vergine di oliva ad aggiungete prima le cipolle e poi i peperoni rossi.

Fate rosolare per una decina di minuti e poi unite la carne di manzo macinata poco per volta.

Quando il tutto avrà preso calore, regolate di sale e di pepe, unite il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio per circa un’oretta.

Abbiate cura di controllare spesso il ragù: la carne cuocerà nell’acqua di vegetazione che rilasceranno i peperoni.

Lavate ed asciugate bene il ciuffo di prezzemolo: tagliatelo finemente.

Mettete dell’acqua a bollire e cuocete gli spaghetti (o il formato di pasta che più preferite.

Scolate al dente gli spaghetti e fateli insaporire nel ragù alla turca. Profumate gli spaghetti con il prezzemolo fresco.

Sono buonissimi vero?