Ingredienti per 4 persone:
- Un petto di pollo di circa 500 g
- 50 g nocciole tostate sgusciate e tritate finissime
- 40 g di funghi porcini secchi Giacomini
- 2 dl panna fresca
- Timo q.b
- Prezzemolo fresco q.b
- 50 g burro
- Olio extravergine d’oliva q.b
- 1 spicchio di aglio
- Farina q.b
- Sale e pepe q.b
- Brodo di pollo q.b
Preparazione:
Mettete in ammollo in una ciotolina piena di acqua fredda i funghi porcini secchi.
Tagliate il petto di pollo in bocconcini.
In una padella rosolate i funghi con una noce di burro, un filo d’olio, uno spicchio di aglio.
Aggiungete i bocconcini di pollo infarinati e fate dorare.
Bagnate con il brodo e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete la panna, le foglioline di timo, il prezzemolo tritato fine e la granella di nocciole.
Lasciate leggermente addensare e servite profumando con una generosa macinata di pepe.
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