TARTARE DI PESCE PERSICO CON POMODORI SECCHI

Ingredienti per realizzare una buonissima tartare di pesce persico – 4 persone:

• 2 filetti di pesce persico già puliti (circa 350 g),
• 100 g pomodorini secchi,
• qualche foglia di basilico,
• olio evo q.b,
• sale e pepe
• sale nero per decorare

Procedimento per realizzare la tartare di pesce persico:

Riduciamo a tartare i filetti di persico.

Puliamo e tagliamo a pezzettini i pomodorini secchi e poniamo tutto in una terrina, insieme a qualche foglia di basilico tagliata in piccoli pezzi.

Condiamo con un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Adagiamo la tartare al centro del piatto. Un ultimo filo d’olio e sale nero per decorare.