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La Rivista di @tacchiepentole – Le Ricette per Natale

10/12/2015

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Luisa Ambrosini

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🍃 Vellutata di finocchi, sedano e mela: un abbr

🍃 Vellutata di finocchi, sedano e mela: un abbraccio caldo e profumato per le serate autunnali! 🍏🥄

In questa ricetta ho combinato il gusto delicato del finocchio e del sedano con la dolcezza della mela, perfetta per dare quel tocco inaspettato.
Ho utilizzato la mela envy™️ che è una mela caratterizzata da una polpa molto croccante e compatta. Il gusto è molto dolce e gli aromi sono tropicali.

In alternativa vi suggerisco di utilizzare la mela Red Delicious di Mela Alto Adige IGP Il suo gusto è dolce e la sua polpa risulta fondente e croccante. È caratterizzata da aromi verdi e fruttati

L’aggiunta finale di panna regala una cremosità irresistibile, mentre i semi misti e i fiori eduli decorano e aggiungono croccantezza e freschezza al piatto. 🌸✨

Prepararla è semplice: pochi passaggi e tanta bontà! Servita con crostini di pane e un filo d’olio evo, questa vellutata è ideale per scaldare cuore e palato. 💛

La ricetta dettagliata vi aspetta sul blog!

→ Ricetta cofinanziata dal progetto Europeo AppEal - RU I.M. n° 101138143 Un mondo oltre la mela. Esperienza di gusto europea

ADV @suedtirol #UnMondoOltreLaMela #EnjoyItsFromEurope #MelaAltoAdigeIGP #meleclub

La torta cioccolatino è un dolce irresistibile

La torta cioccolatino è un dolce irresistibile e ricco, perfetto per gli amanti del cioccolato. 🍫 Preparata con soli tre ingredienti, questa torta sorprende per la sua semplicità e intensità di gusto!! 🥰 AWWWWW 🤤

Torta cioccolatino: solo 3 ingredienti

Per uno stampo/tortiera da 18 cm:
* 300 g cioccolato fondente di alta qualità
* 150 ml panna fresca liquida
* cacao amaro in polvere

Procedimento
Per preparare la torta cioccolatino per prima cosa tritate il cioccolato fondente e raccoglietelo in un pentolino.

Aggiungete la panna liquida e portate il pentolino sul fuoco a fiamma bassa.
Lasciate sciogliere il cioccolato nella panna, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo.

Se volete potete fare questo procedimento con il microonde prestando attenzione che non si bruci.

Foderate una tortiera da 18 centimetri di diametro con della carta da forno e versateci il composto preparato.

Mettete la tortiera in frigorifero per qualche ora avendo cura di coprirla con della pellicola: la torta dovrà solidificarsi.

Passato il tempo necessario, trasferitela su di un piatto da portata o su un’alzatina e cospargetela con un po’ di cacao amaro in polvere.

#tortacioccolatino #cioccolatofondente #tacchiepentole #torta #dessert #dolcesenzacottura

La bruschetta con caprino, speck e mela è un abbi

La bruschetta con caprino, speck e mela è un abbinamento perfetto tra sapori dolci e salati.

Questa ricetta è ideale per un aperitivo sfizioso, un antipasto veloce o una cena leggera, ed è facile da realizzare in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fette di pane casereccio (meglio se ai cereali)
- 8 fette di speck
- 160 g di caprino fresco
- una mela Fuji di Mela Alto Adige IGP
- Cristalli di sale
- Pepe nero
- Olio extra vergine di oliva
- Un rametto di mirto fresco

Procedimento:
Lavorate il caprino, pepe, olio extra vergine, cristalli di sale e qualche fogliolina di mirto.

Per questa ricetta ho utilizzato la mela Fuji di Mela Alto Adige IGP ma potete utilizzare anche la mela Ambrosia™️.

La mela Fuji di Mela Alto Adige IGP caratterizzata dal colore leggermente striato. La polpa è succosa e croccante e il gusto è molto dolce.

La mela Ambrosia™️, invece, che ha una polpa molto succosa e molto croccante. Il gusto risulta molto dolce con una leggera acidità.

Tagliate la mela a cubetti condendo con succo di limone, con olio e pepe.

Fate insaporite. Scegliete del buon pane casereccio e fatelo tostare per qualche minuto.

Cospargete il pane con il caprino, unite in modo arioso delle fette di speck e in ultimo unite le mele condite. Date profumo con delle foglie di mirto et voila, buona cena!

ADV @suedtirol.official #MondoOltreLaMela #EnjoyItsFromEurope #MelaAltoAdigeIGP #meleclub

✨ San Daniele del Friuli: dove il prosciutto div

✨ San Daniele del Friuli: dove il prosciutto diventa arte ✨

Un viaggio a San Daniele del Friuli non è solo una visita, ma un’immersione nella tradizione secolare che trasforma semplici ingredienti in una delle eccellenze più apprezzate d’Italia: il Prosciutto di San Daniele DOP. 🐖💫

La sua produzione è un rituale che segue un disciplinare rigido e rispettoso della storia. Solo tre ingredienti – cosce di suini italiani, sale marino e l’aria pura di San Daniele – e il resto lo fa il tempo. 🕰️ Secondo il disciplinare il minimo è 13 mesi! L’unicità di questo prosciutto deriva anche dal microclima speciale: i venti alpini incontrano le correnti adriatiche, creando l’ambiente perfetto per la stagionatura.

Ogni fetta è un incontro di sapori dolci e aromatici, che racconta la tradizione friulana e il rispetto per la materia prima.

#sandanieledelfriuli #prosciuttocrudosandaniele #sandanieledop

👻🎃 Benvenuti alla mia tavola di Halloween!

👻🎃 Benvenuti alla mia tavola di Halloween!

Quest’anno, da streghetta con un pancione magico, ho puntato su piatti e posate nere, candele nere e bianche e rami e fiori creepy raccolti nel bosco.

Immancabile teschi e corvi.

Pronti a ricreare un’atmosfera così?

Fatemi sapere nei commenti il vostro voto alla mia tavola 💀👻🎃

#halloween

🌟 Settimana gourmet: sapori, scoperte e incontr

🌟 Settimana gourmet: sapori, scoperte e incontri da ricordare 🌟

Ogni assaggio è stato un piccolo viaggio, un’esperienza che ha risvegliato i sensi e arricchito il cuore. ❤️ Dai pizzoccheri gustati tra le montagne a @alpecorte 🏞️, alle mezze maniche con pesto di erbette e funghi piccanti cucinate con @lisa.azzola durante l’evento dedicato ai funghi europei coltivati @europeanmushrooms 🍄 .
Ho cucinato per la prima volta la tomahawak @irishbeef.it cotta sotto vuoto in cbt per 2,4 ore a 57 gradi passandola poi in padella per la crosticina. Super risultato!

Non posso dimenticare l’esperienza a Torino insieme a @francesca_guatteri in occasione dell’evento @buonissimatorino, kermesse enogastronomica nata 4 anni fa per celebrare cultura del cibo e del vino. L’evento si sviluppa attraverso una serie di cene e degustazioni esclusive con tanti chef stellati internazionali. Durante i giorni a Torino ho degustato una selezione di Vermouth e un cocktail speciale da @smile_tree_torino (erano anni che non bevevo un cocktail così buono). Cena speciale vegan da @soulkitchenrest guidato da @lucaandre_chef , dove per la prima volta ho assaggiato la carne stampata in 3D 🍖🌱. A Brescia, da @sirani_ufficiale , la pizza è stata protagonista, e la focaccia con mortadella e stracchino merita una menzione speciale. 🍕

A Bergamo, ho vissuto un momento formativo all’evento @progettoforme , degustando formaggi con la mia amica e maestra assaggiatrice ONAF @chiara_carolei 🧀. Sono stata in visita da @cascinaguzzafame dove ho pranzato da regina con i latticini fatti proprio nel caseificio interno. Vi consiglio di fare spesa all’interno dello shop della cascina perchè troverete delle chicche. Infine, la domenica da @silvano_viniecibi ha portato l’esplosione di sapori con il piatto trippa con cozze e pecorino che sembrava un sogno! 🥰

Un caro saluto alla mia glicemia, che nonostante tutte le cose buonissime che ho degustato, è rimasta sotto controllo 🙌.

#buonasettimana

✨ Un Viaggio in Corea Attraverso il Japchae 🇰

✨ Un Viaggio in Corea Attraverso il Japchae 🇰🇷 ✨
Oggi ho intrapreso un viaggio culinario in Corea grazie a @k.food.fan.eu un progetto volto a promuovere il buon cibo coreano in tutto il mondo.

Ho voluto preparare uno dei piatti più iconici della Corea: il Japchae! 🥢 Questo piatto colorato e ricco di sapore mi ha davvero stupito e ha rafforzato il mio amore per la cucina coreana.

Il Japchae è una deliziosa combinazione di noodles di patate dolci e verdure colorate, unite insieme dal ricco aroma dell’olio di sesamo e della salsa di soia. 🌿🥕🍄
Ecco come l’ho preparato:

1️⃣ Soffriggere le Verdure: Ho iniziato a cucoere lo spinacino condendolo con olio di sesamo e salsa di soia. Nella stessa padella ho soffritto la cipolla, poi ho aggiunto i funghi, le zucchine e le carote. 🍄

2️⃣ Cottura dei Noodles: cuocendo i noodles di patate dolci in acqua salata fino a quando sono diventati teneri.

3️⃣ Condimento: ho preparato il condimento con olio di sesamo, salsa di soia, pepe nero macinato, miele e uno spicchio d’aglio. Una volta cotto i noodles ho condito con la salsa 🧄✨

4️⃣ Tocco Finale: Una manciata di semi di sesamo tostati ha aggiunto la croccantezza perfetta a questo piatto deliziosamente sano!
Sono sempre più affascinata dalla versatilità e dalla profondità di sapori della cucina coreana. Ogni boccone di Japchae racconta una storia e tradizione, e non potrei essere più felice di condividere questo viaggio con voi. 🥰

Avete mai provato a cucinare piatti coreani a casa? Fatemi sapere nei commenti se amate la cucina coreana quanto me! Se siete appassionati di cucina coreana vi consiglio di seguire la pagina @kfood.fan.eu per scoprire tante altre ricette!
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Adv #Japchae #CucinaCoreana #corea #korean #koreanfood #cena #cucinaetnica

📣 Insalata di cavolfiori, pomodori secchi, oliv

📣 Insalata di cavolfiori, pomodori secchi, olive, capperi e tonno Auriga🌿

Oggi vi presento un piatto delizioso che è una vera e propria esplosione di sapori mediterranei! 😍 Cavolfiori, pomodori secchi saporiti, olive succose, capperi profumati e @tonnoauriga sott’olio. Un mix perfetto per un piatto confortevole, leggero e pieno di gusto! ✨

Ingredienti per 4 persone:
- due cavolfiori piccoli interi (circa 500g)
- 180 g di tonno Auriga all’olio di oliva
- 80 g di pomodori secchi
- due cucchiai di olive (denocciolate)
- un cucchiaino di capperi dissalati
- un ciuffo di prezzemolo
- 6 filetti di acciughe
- olio extra vergine di oliva
- semi misti qb
- pepe nero

Procedimento:
Cuocete i cavolfiori interi nell’acqua salata per circa 20 minuti.
Scolateli e lasciate raffreddare.
Nel frattempo tritate a coltello un ciuffo di prezzemolo con le acciughe, i capperi dissalati, le olive e i pomodori secchi.
Per dare un gusto in più ho utilizzato il Tonno Auriga all’olio di oliva. L’ho unito al trito e ho mescolato bene il tutto.
Tagliate il cavolfiore a fette spesse un centimetro e condite con il trito che avrete ottenuto.
Per completare profumate con del pepe e guarnite con altro tonno e semi misti.

In collaborazione con @tonnoauriga #TonnoAuriga #tonnoperpassione #insalatadicavolfiori #cauliflowersalad #autumnrecipe #autunno #cavolfiore

📣 Costine di manzo con ceci e cavolo nero In

📣 Costine di manzo con ceci e cavolo nero

Ingredienti:

* 1 kg di costine @irishbeef.it
* 250 g di ceci già cotti
* un mazzetto di cavolo nero
* 200 ml di birra bionda ad alta fermentazione
* due cipolle bionde
* uno spicchio d’aglio
* due rametti di timo
* qualche foglia di salvia
* un rametto di rosmarino
* due foglie di alloro
* 3 bacche di ginepro
* due chiodi di garofano
* qualche seme di cumino
* 300 ml di brodo di carne (circa)
* olio extra vergine di oliva q.b
* una noce di burro
* sale e pepe
* due cucchiaini di senape

Per il procedimenti dettagliato vi aspetto su www.tacchiepentole.com.

🌿🥩 @irishbeef.it si distingue per la sua qualità, grazie agli allevamenti “Grass Fed”. Sull’Isola di Smeraldo esistono immense distese di prati e pascoli che occupano più dei 2/3 del territorio. Qui i manzi pascolano all’aperto per gran parte dell’anno, nutrendosi di erba fresca, che conferisce alla carne un sapore ricco e genuino. 🐄🌍

La carne di manzo irlandese Grass Fed è da poco stata certificata IGP, un riconoscimento che premia le competenze delle aziende agricole irlandesi a conduzione familiare e del ruolo dei rigogliosi pascoli dell’Isola.
.
adv @irishbeef.it #IrishBeef #IrishGrassFedBeefIGP #BuonaperNatura

Qui il tempo è uggioso quindi si porta in tavola

Qui il tempo è uggioso quindi si porta in tavola qualcosa di gustoso!

📣 crespelle ai funghi misti cremosissime

Questo è uno dei miei piatti preferiti!

Vi lascio le dosi precise qui e vi rimando sul sito www.tacchiepentole.com per il procedimento dettagliato (non riesco incollarvelo qui perché è troppo lungoooo).

Ingredienti per 4 persone:

Crespelle ai funghi misti con besciamella
Ingredienti per 4 persone

per le crespelle
* 250 g di farina 00
* 500 ml di latte fresco
* 3 uova
* 40 g di burro
* un pizzico di sale

per li funghi
* 400 g di funghi freschi misti
* 1 spicchio di aglio
* olio extra vergine di oliva
* sale qb
* pepe nero qb
* un mazzetto di erbe aromatiche

per la besciamella
* 50 g di burro
* 50 g di farina 00
* 500 ml di latte
* sale e pepe
* noce moscata qb

altro
* 100 g di Parmigiano Reggiano DOP

Buona cena!
#crespelleaifunghi #crespelle #cena #food #foodphotography

📣 CHEESECAKE CON MELE E CARAMELLO SALATO Oggi

📣 CHEESECAKE CON MELE E CARAMELLO SALATO

Oggi vi presento una ricetta veloce ma goduriosa con le mele! 🤤 Si tratta di una cheescake monoporzione che non prevede cottura con mele, caramello salato e mandorle tostate.

Per questa ricetta, vi consiglio di utilizzare la mela Gala di Mela Alto Adige IGP o, in alternativa, la mela Giga® .

Settembre è il mese delle mele ma vi ricordo che le mele sono buonissime tutto l’anno!

🍎 La mela Gala di Mela Alto Adige IGP è caratterizzata dal colore rosso intenso e striato. É una mela dolce e leggermente acidula, la polpa è croccante, succosa e compatta. La mela Gala di mela Alto Adige IGP è la prima varietà ad essere raccolta a partire da metà agosto, e si può dire quindi che apra la stagione delle mele.

🍎 La Mela Giga® invece è caratterizzata da due colori: rosso scuro su fondo giallo. Ha un sapore dolce con un gusto leggermente acido. La Giga® ha una polpa soda, può essere conservata a lungo e viene raccolta tra l’inizio e la metà di ottobre. Al naso esprime aromi tropicali.

Procedimento per la CHEESECAKE:
Tagliate le mele a cubetti non troppo piccoli, metteteli in padella con un poco di zucchero, succo di limone e un pizzico di cannella. Cuocete per qualche minuto.
A parte lavorate il formaggio spalmabile con l’estratto di vaniglia, zucchero e panna montata. Mettete il tutto in una sac-a-poche.
Sbriciolate grossolanamente i biscotti e bagnateli con il burro fuso.
In un tegame fate imbrunire lo zucchero e poi aggiungete la panna molto calda e infine ammorbidite con del burro aggiungendo un pizzico di sale.
Assemblate il dolce facendo diversi strati: sul fondo mettete i biscotti sbriciolati, poi unite la crema al formaggio e le mele spadellate, unite il caramello salato e le mandorle tostate.

Per le dosi precise vi aspetto su www.tacchiepentole.com
.
.
ADV @suedtirol.official #MondoOltreLaMela #EnjoyItsFromEurope #MelaAltoAdigeIGP #meleclub

📣 Vellutata di borlotti freschi con ricotta di

📣 Vellutata di borlotti freschi con ricotta di capra e crostini alla salvia

Ingredienti per 4 persone
* 250 g di fagioli borlotti freschi (già puliti)
* 2 foglie di salvia
* Un rametto di rosmarino
* Due carota
* Un gambo di sedano
* Una cipolla
* Un peperoncino fresco (in alternativa secco)
* Olio extravergine di oliva q.b
* Mezzo bicchiere di vino bianco
* Sale e pepe
Per guarnire:
* Ricotta di capra q.b
* Uno spicchio d’aglio
* 150 g di pane raffermo
* semi misti q.b

Procedimento
Lavate e mondate sedano, carota e cipolla.
Tagliate le verdure a pezzettini.
In un largo tegame fate scaldare un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.
Unite le erbe aromatiche e il peperoncino.
Aggiungete quindi le verdure tagliate a pezzettini.
Fate rosolare bene. Quando le verdure saranno belle dorate unite anche i fagioli borlotti.
Fate prendere calore e sfumate con il vino bianco.
Quando sarà evaporata la parte alcolica aggiungete dell’acqua fredda in modo da coprire bene il tutto.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Se avete la pentola a pressione basterà cuocere per 12 minuti.
Eliminate le erbe aromatiche e il peperoncino.
Quando i fagioli saranno cotti, prelevatene una parte da lasciare interi e frullate tutto il resto avendo cura di eliminare le erbe aromatiche e il peperoncino.
Se necessario allungate il tutto con un bicchiere d’acqua secondo vostro gusto.
In un tegame a parte scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia tritata grossolanamente. Aggiungete il pane tagliato a cubetti e fare insaporire bene.
Impiattate la vellutata di borlotti freschi unendo della ricotta di capra tagliata a cubetti, i crostini di pane, un filo di olio extra vergine di oliva, una spolverata di pepe appena macinato e dei semi misti.

Buon appetito!

#tacchiepentole #vellutatadiborlotti #borlotti #cremadifagioli #cena #autunno #autumnvibes🍁 #autumn #autumnrecipes

Fuori piove e quindi ci scaldiamo con una bella ri

Fuori piove e quindi ci scaldiamo con una bella ricetta autunnale!

📣 Crema di polenta con funghi e uova cbt

Ingredienti per 4 persone:
* 160 g di farina di mais precotta (io ho utilizzato quella integrale)
* 400 g di finghi misti
* 100 g di Parmigiano Reggiano DOP
* 200 g di burro
* olio extra vergine q.b
* un rametto di rosmarino
* qualche fogliolina di salvia
* uno spicchio d’aglio
* sale e pepe

Procedimento:
Predisponete il roner per la cottura a bassa temperatura.
Se non avete il roner non temete, potete fare il classico uovo in camicia.
Settate il roner secondo la vostra ricetta preferita: io avevo poco tempo e quindi ho cotto le uova a 75 gradi per 12 minuti.
Quando le uova saranno pronte, immergetele in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
Preparate i funghi: in un largo tegame fate sciogliere 100 g di burro con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva. Unite la salvia e rosmarino e lo spicchio d’aglio. Aggiungete quindi i funghi (puliti) che avreta tagliato delle stesse dimensioni e cuocete per 15 minuti. Regolate di sale e di pepe e verificate che la cottura. Spegnete il fuoco e tenete in caldo.
Ora preparate la crema di polenta: portate a ebollizione l’acqua salata in una pentola. Quando l’acqua bollirà, aggiungere la farina a pioggia mescolando con una frusta. Cuocete secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Se avete voglia e tempo, potete realizzare una vera e propria polenta tenendola però più “liquida” della classica.
Quando la polenta sarà cotta, spegnete il fuoco e aggiungete il burro restante e il Parmigiano Reggiano DOP.
Impiattate in 4 diverse fondine facendo uno strato di crema di polenta, funghi e uovo cbt che aprirete in ultimo.

Buona appetito!

#cremadipolenta #funghi #cena #autumn #autumnrecipes #food #polenta #tacchiepentole

Sono mesi che non mangio il gorgonzola 😜 Nb: m

Sono mesi che non mangio il gorgonzola 😜

Nb: mia figlia si ciuccia il dito perché ha già capito che è capitata in una famiglia in cui si mangia bene. 🤣

Nbb: sul nome ci sono work in progress 🤣

📍Rifugio Albani @rifugioalbani

#itsagirl 💗

Come sapete ogni anno sono solita passare alcuni g

Come sapete ogni anno sono solita passare alcuni giorni in Alto Adige immersa nel verde alla ricerca di bellissime passeggiate e caratteristiche malghe dove fermarsi a degustare i prodotti tipici. ✨

Vi lascio un elenco dei posti stupendi che abbiamo visitato sperando possa esservi utile per le vostre prossime vacanze. ❤️

Premetto che abbiamo pernottato in Val Pusteria vicino a Brunico.

🐄 Moarhof Alm
Qui, il silenzio della natura è interrotto solo dal fruscio degli alberi e dal suono dei campanacci. Il panorama è un abbraccio di montagne senza fine. 🌲🏞️

🐮Plattener Alm
Una pausa perfetta, respirando l’aria frizzante di montagna e godendosi un meraviglioso piatto di canederli. 🌿💚

⛰️Piramidi di Terra di Terenten
sono un’opera d’arte della natura, colonne di terra e pietra che si ergono misteriosamente verso il cielo. Queste piramidi si sono formate in seguito a una frana innescata dalla storica tempesta del 1837, quando enormi masse di detriti furono spazzate via dal rio Terento insieme a numerose abitazioni. Il materiale roccioso che forma queste piramidi, però, è ben più antico e deriva da depositi morenici risalenti all’era glaciale. Negli anni che seguirono la tempesta, dai detriti si formarono per erosione delle imponenti colonne, sovrastate da un “cappello” di roccia

🌿Malga Fane
Un piccolo villaggio alpino che sembra uscito da una fiaba. La Malga Fane è circondata da pascoli rigogliosi e fiori di campo, con montagne imponenti che fanno da sfondo. Un luogo dove il tempo sembra essersi fermato.

🐄 Pertinger Alm
un posto perfetto per un’escursione facile in totale tranquillità, dove ogni passo è accompagnato dal suono della natura.

🎿⛷️Plan de Corones
Abbiamo preso la cabinovia e siamo arrivati in cima. Dopo una visita al Museo Lumen, che celebra la bellezza della fotografia di montagna, abbiamo pranzato al Ristorante Alpinn. Qui, la cucina gourmet si unisce a un panorama senza pari, per un’esperienza che sa di perfezione. 🍽️📸🌄

#altoadige #summer2024 #valpusteria #malgafane #plandecorones #canederli

✨ Cavatelli con fagioli freschi Ingredienti per

✨ Cavatelli con fagioli freschi

Ingredienti per 4 persone
* 250 g di fagioli freschi già puliti – io ho scelto i borlotti
* 150 g di cavatelli freschi
* 3 foglie di salvia
* Un rametto di rosmarino
* Qualche foglia di basilico
* Una carota
* Un gambo di sedano
* Una cipolla
* Un peperoncino fresco (in alternativa secco)
* Olio extravergine di oliva q.b
* Una noce di burro
* Mezzo bicchiere di vino bianco
* Sale e pepe

Procedimento
Lavate e mondate sedano, carota e cipolla.
Tagliate le verdure a pezzettini
In un largo tegame fate scaldare un generoso filo d’olio extra vergine di oliva con una noce di burro.
Unite le erbe aromatiche (io le ho legate) e il peperoncino.
Aggiungete quindi le verdure tagliate a pezzettini.
Fate rosolare bene. Quando le verdure saranno belle dorate unite anche i fagioli. Fate prendere calore e sfumate con il vino bianco.
Quando sarà evaporata la parte alcolica aggiungete dell’acqua calda in modo da coprire bene il tutto.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Quando i fagioli saranno cotti, regolate di sale e di pepe e prelevatene una parte da lasciare interi e frullate tutto il resto avendo cura di eliminare le erbe aromatiche e il peperoncino.
Se necessario allungate il tutto con un bicchiere d’acqua. Ricordatevi che la crema non dovrà essere troppo densa.
Riportate sul fuoco e quando la crema di fagioli sobbollirà, unite i cavatelli freschi.
Lasciate cuocere la pasta, mescolando spesso. Controllate il fondo di cottura perché la minestra tende ad asciugarsi.
Mescolando spesso con un cucchiaio di legno, secondo il tempo di cottura del formato scelto.
Non vi resta altro che impiattare: mettete due mestoli di pasta e fagioli in una fondina, unite i fagioli che avrete tenuto da parte e condite con un filo di olio extra vergine di oliva e del pepe. Io ho servito con dei pezzettini di shüttelbrot altoatesino.

Buona cenaaaa!

#tacchiepentole #heelsandpots #cena #pastaefagioli #cavatelliconfagiolifreschi

✨ Le serate d’estate sono fatte per i momenti

✨ Le serate d’estate sono fatte per i momenti speciali. ✨

Amo organizzare cene sul mio balcone, quando il cielo si tinge di rosa e l’aria si riempie di quella magia che solo l’estate sa portare.

C’è qualcosa di incredibilmente intimo e prezioso nel condividere buon cibo con gli amici sotto un bellissimo cielo stellato.

Tra i protagonisti delle mie serate c’è sempre lui: lo Squacquerone di Romagna DOP del Caseificio Comellini. La sua cremosità avvolgente e il sapore delicato sono come un abbraccio per il palato, il compagno perfetto per ogni piatto che preparo con immensa gioia. 🍴

Ogni boccone è un piccolo viaggio nella tradizione, una carezza che racconta di luoghi autentici. E quando lo condivido con le persone che amo, tutto diventa ancora più speciale. 💗

Lo Squacquerone di Romagna DOP del Caseificio Comellini è disponibile anche nella versione senza lattosio. 🌙✨

Per gli ottimi mini burger che ho preparato ecco qui la procedura e gli ingredienti per 8 persone:
* burger bun colorati a vostra scelta
* 400 g di macinato di manzo
* un ciuffo di prezzemolo fresco
* una piccola cipolla rossa
* sale e pepe
* aglio in polvere q.b
* Squacquerone di Romagna DOP @caseificiocomellini

In una terrina, mescolate il macinato con il prezzemolo e la cipolla tritati finemente. Regolate di sale e di pepe e unite l’aglio in polvere. Date forma ai mini burger e cuocete fino a doratura da entrambi i lati. Tagliate i burger bun a metà, disponete il burger di carne e aggiungete tanto buon Squacquerone di Romagna DOP a vostro piacimento. Ovviamente più ce n’è, meglio sarà! Buonissimi!

Adv @caseificiocomellini
#lasvolta #squacquerone
#cheeselover
#squacqueroneDOP

Come tutti voi ben sapete le mie grandi passioni s

Come tutti voi ben sapete le mie grandi passioni sono il cibo e la montagna.

Taste nature organizzato da @johannesstube insieme allo chef @falsertheodor nei boschi di Nova ponente in Alto Adige è il format che unisce in un contesto fiabesco tutti i miei desideri.

Un pranzo stellato, profumi di bosco e di legna arsa, un panorama mozzafiato e la sensazione di essere immersi nella natura in modo rispettoso e pacifico.

Un pranzo da sogno, cucinato all’aperto solo con ingredienti locali ed accompagnato da eccellenti vini locali scelti dal sommelier @salvatore_loprete_83.

La chicca è il servizio dell’amaro e della piccola pasticceria vista Dolomiti.

Per prenotare l’esperienza bisogna muoversi con largo anticipo. Trovate tutte le informazioni sul sito.

Un abbraccio grande a tutto lo staff. Ci vediamo con immensa gioia il prossimo anno!

#tastenature #valdega #pranzonelbosco

Due sgombri, tre pomodori, due fette di pane, olio

Due sgombri, tre pomodori, due fette di pane, olio extra vergine di oliva buono, sale in fiocchi, pepe, erbe aromatiche e la cena è perfetta!

Inspo by @gill.meller

#sgombro #cena #bbq #bbq4blondie

🍗 Fusi di Pollo con Peperoni 🫑 Una ricetta

🍗 Fusi di Pollo con Peperoni 🫑

Una ricetta semplice, ma piena di gusto, che mi piace tantissimo!

Ingredienti per 4 persone:
- 4 Fusi di pollo
- due peperoni rossi e due peperoni gialli
- uno spicchio d’aglio e una cipolla
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Erbe aromatiche a piacere
- Sale, pepe e un bicchiere di vino bianco

Procedimento
In un ampio tegame fate rosolare l’aglio insieme alla cipolla.
Unite i peperoni tagliati a falde e cuocete per 10
Minuti profumando con un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Unite quindi i fusi di pollo, fate rosolare bene e quando avranno preso colore, sfumate con il
Vino bianco.
Portate a cottura mescolando spesso e controllando il fondo di cottura per circa 30 minuti.

#polloaipeperoni #tacchiepentole #cena #pranzo #chicken #chickenpepper

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