Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- Sale e pepe
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 20 gr di burro
Procedimento:
Rompete le uova e sbattetele, ma non troppo. Tritate finemente il prezzemolo, quindi unitelo alle uova, insieme a parmigiano, sale e pepe. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete il composto di uova. Cuocete a fuoco vivace muovendo il composto con una paletta di silicone o legno, inclinate quindi la padella in modo che il composto si sposti su un lato e si ripieghi su se stesso. L’omelette dovrà risultare leggermente dorata fuori e “bavosa” e morbida all’interno
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