TAGLIOLINI BURRO E TARTUFO

Tra i primi piatti più raffinati e gustosi del periodo invernale ci sono sicuramente i tagliolini burro e tartufo, un abbinamento più che azzeccato tra una saporita pasta fresca e il tubero più ricercato che ci sia, utilizzato in tantissime ricette. Un accostamento semplice e riuscitissimo per valorizzare le qualità di entrambi gli ingredienti principali. Preparare questa delizia non è affatto difficile.

Tagliolini burro e tartufo

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g tagliolini freschi
• 80 g burro
• 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 tartufo bianco d’Alba (o tartufo che preferite)
• Sale e pepe

Preparazione

Spazzolate bene il tartufo, lavatelo e asciugatelo.

In un tegamino sciogliete il burro e insaporitelo con un pizzico di sale e di pepe.

Lessate i tagliolini, scolateli al dente, trasferiteli sul piatto da portata caldo, conditeli con burro fuso, abbondante formaggio e lamelle di tartufo. Servite subito.

English version

Tagliolini with butter and truffle

Ingredients – 4 servings:

• 400 g fresh tagliolini
• 80 g butter
• 50 g grated Parmesan cheese
• 1 Alba white truffle (or truffle you prefer)
• Salt and pepper

Method

Brush the truffle well, wash and dry it.

In a saucepan, melt the butter and flavor it with a pinch of salt and pepper.

Boil the tagliolini, drain them al dente, transfer them to the hot dish, season with melted butter, plenty of cheese and truffle slices.

Serve immediately.