POLPETTE DI NASELLO CON OLIVE E PATATE

30/11/2015

Le polpette di nasello sono un’idea sana per far mangiare il pesce ai bambini, ma non solo! Un secondo piatto di pesce delizioso da preparare al forno.

Se preferite un gusto più deciso potete scegliere di friggere le polpette in olio di semi.

Il nasello non è da confondersi con il merluzzo. I due pesci infatti sono molto simili per morfologia, caratteristiche nutrizionali ed applicazioni culinarie. Il nasello però viene pescato sia nel mar Mediterraneo, sia nell’oceano Atlantico settentrionale, mentre il merluzzo colonizza solo le acque fredde nord-europee e nord-americane. Il merluzzo e il nasello discendono dallo stesso Ordine (Gadiformes), ma appartengono a Famiglie, Generi e Specie differenti.

Polpette di nasello con olive e patate

Ingredienti per 4 persone:

350 g di filetti di nasello surgelato
2 patate medie
50 g di olive taggiasche
un cucchiaio di capperi dissalati
Olio extra vergine di oliva q.b
un ciuffo di prezzemolo
mezzo spicchio di aglio
Sale e pepe q.b
Pane grattugiato q.b

Procedimento:

Per preparare le polpette di nasello per prima cosa scongelate il pesce.

Lessate le patate oppure cuocetele al vapore.

*Se avete poco tempo potete cuocere le patate anche nel microonde. Basterà pelare le patate e metterle in un contenitore adatto alla cottura nel microonde. Cuocete a massima potenza (900W) per circa 8 minuti (le tempistiche dipendono chiaramente dalla grandezza delle patate).

In un cutter (o in un mixer) mettete i filetti di nasello, le patate cotte e raffreddate, il prezzemolo precedentemente lavato ed asciugato, mezzo spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva, le olive taggiasche e un cucchiaio di pane grattugiato.

Tritate il tutto avendo cura di lasciare un composto grossolano e non troppo fine.

Se il composto dovesse risultate troppo morbido unite ancora del pan grattato.

Con le mani inumidite formate le polpette, disponetele su una leccarda da forno e irroratele con un filo di olio extra vergine di oliva.

Cuocete le polpette di nasello in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.