A volte la sera davvero non so cosa cucinare, complice anche il fidanzato vegetariano che rende le cose più complicate.

La ricetta della crema di ceci e patate è un asso nella manica che tiro fuori all’occorrenza, ricetta super indicata per la stagione fredda.

Crema di ceci e patate

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di Ceci secchi (o già pronti)
• 1 scalogno
• 2 patata grosse
• Brodo vegetale q.b (circa un litro)
• Rosmarino fresco
• Sale e pepe
• Olio evo q.b
• Un pizzico di curcuma in polvere (facoltativo)

Crema di ceci e patate – coma fare?

Per preparare la crema di ceci e patate mettete in ammollo i ceci per una notte intera.

(Se volete potete usare i ceci già lessati li dovete unire solo alla fine, dopo la cottura delle patate)

L’indomani, al momento della preparazione, tagliate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola. Unite le patate tagliate a cubetti (precedentemente sbucciate).

Unite anche i ceci che avrete tolto dal loro bagno e fate cuocere il tutto per circa mezz’oretta con del brodo vegetale.

La quantità del brodo vegetale è personale, c’è a chi piace più densa e a chi più liquida.

Quando il tutto sarà morbido frullate con il mini-pimer!

Regolate di sale e di pepe e aggiungete, se volete, un tocco di curcuma.

Insaporite la vostra crema di ceci e patate con il rosmarino fresco tritato finissimo.