CREMA DI CAROTE CON YOGURT GRECO

La crema di carote con yogurt greco è un comfort food davvero delizioso.

Facile e veloce risolverà tante cene! Se volete potete arricchire la vellutata di carote con della ricotta stagionata oppure con dei crostini di pane aromatizzati all’aglio e al rosmarino.

Crema di carote con yogurt greco

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g carote
• 100 g yogurt greco
• Olio extra vergine di oliva q,b
• Sale e pepe q.b
• Un pizzico di curry (facoltativo)

Per guarnire:

• crostini di pane q.b
• una manciata di semi di sesamo nero
• qualche mandorla tostata
• timo

Procedimento:

Per preparare la crema di carote con yogurt greco per prima cosa occupatevi delle carote.

Lavate e mondate le carote. Potete cuocerle al vapore oppure, in alternativa, potete lessarle in acqua bollente.

Quando le carote saranno morbide, ponetele nel bicchiere alto del frullatore ad immersione con due cucchiai di acqua di cottura.

Azionate il minipimer e a filo versate due cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Rimettete sul fuoco, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche istante

A fuoco spento aggiungete lo yogurt greco e se gradite aggiungete un pizzico di curry!

Servite la crema di carote con dei crostini di pane, delle foglioline di timo, dei semi di sesamo nero e delle mandorle tritate.

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