Sauvignon Blanc Picol – Cantina Lis Neris

Gli asparagi, con il loro sapore amarognolo, potrebbero risultare un cibo di difficile abbinamento. Il vino, però, ne sa sempre una più del Diavolo: ecco che spunta il Sauvignon blanc. Il nome tradisce le origini francesi di questo vitigno che, nel nostro Paese, trova la propria massima espressione in Alto Adige ed in Friuli Venezia Giulia. E’ bene che vi avverta fin da subito: il Sauvignon blanc è un vino che o si ama o si odia! Infatti, i suoi sentori spiccatamente erbacei e quella nota che i sommelier elegantemente definiscono “bosso” (per non dire “pipì di gatto”), non lo rendono a tutti simpatico. Nei territori calcarei del Friuli troviamo la cantina Lis Neris che produce il Sauvignon Picol. Si tratta di un vino dal bel colore giallo paglierino che al naso si schiude in tutti i propri verdi aromi: foglia di pomodoro, sedano, acqua di asparago (tutto torna), accompagnati da una piacevole sensazione agrumata e minerale. Anche il sorso è decisamente sapido e fresco ma nel complesso ben equilibrato, soprattutto grazie alla nota alcolica. Non resta che stappare per esaltare al meglio questo risotto agli asparagi!

Written by Federica Randazzo