SPAGHETTI DI ZUCCHINE – ZOODLES

Gli spaghetti di zucchine, conosciuti anche come zoodles, sono la versione vegetariana degli spaghetti e dei noodles. Buonissimi crudi ma anche sbollentati per qualche istante, gli spaghetti di zucchine si possono condire proprio come un tradizionale piatto di pasta.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 zucchine medie
• 5 cucchiai pesto (fatto in casa sarebbe meglio!)
• 10 pomodorini Pachino tagliati in pezzettini
• Sale e pepe q.b
• Olio extra vergine di olilva
• Peperoncino se gradito

Preparazione:

Lavate le zucchine, tagliate le estremità.

Preparate gli spaghetti usando l’apposito taglia verdure.

Lessate gli spaghetti per 1 minuto in abbondante acqua salata (si possono mangiare anche a crudo).

In una ciotola condite gli spaghetti con 5 cucchiai di pesto, pomodorini, un cucchiaio di olio extra vergine, un tocco di peperoncino.

Regolate di sale e di pepe e servite i vostri super zoodles.

Ingredients – Serves 4

• 4 medium zucchini
• 5 tablespoons pesto (homemade would be better!)
• 10 cherry tomatoes cut in small pieces
• Salt and pepper

Preparations:
Wash zucchini, cut off the ends. Preparing spaghetti using the appropriate slices vegetables. Boil the noodles for 1 minute in boiling salted water. (You can also eat raw). In a bowl season spaghetti with 5 tablespoons of pesto and cherry tomatoes. Add salt and pepper to taste.