Per accompagnare un piatto così gustoso e decisamente saporito come gli SPAGHETTI BOTTARGA DI MUGGINE E NOCCIOLE, ci vuole un bianco di gran carattere.
Cosa meglio del Fiano Pietraincatenata di Luigi Maffini?
Nel calice è di un lucente giallo dorato, che ricorda il sole della costiera cilentana dove viene prodotto.
Al naso si apre in sentori di albicocca e pesca mature, mandorla tostata, fiori di campo e una sottile nota balsamica.
Tanta complessità ed eleganza di profumi ci preannunciano un’esperienza indimenticabile.
E così è: in bocca è avvolgente, equilibrato e persistente.
Una misurata sapidità è in grado di esaltare il sapore salmastro della bottarga (senza renderlo esagerato), stemperando allo stesso tempo la grassezza delle nocciole. Una bottiglia non vi basterà!
Written by Federica Randazzo
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