ROTOLI DI ZUCCHINE E FORMAGGINO

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine
• 100 gr di formaggio spalmabile
• Sale e pepe q.b
• Un cucchiaio di olio evo
• 6 foglie di menta fresca

Procedimento:

Tagliare le zucchine in sottili strisce longitudinali con una mandolina e grigliatele. Lavare, asciugare e tritare la menta, metterla in una ciotola con il formaggino, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e di pepe. Stendere le strisce di zucchina sul piano di lavoro, spalmarle con la crema di formaggio e avvolgerle su se stesse in modo da formare dei rotolini, sistemarli su un piatto e decorate con della menta! Buonissimi! <3 <3

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Ingredients – 4 servings:

• 2 zucchini
• 100 grams of creamy cheese
• Salt and pepper q.b
• One tablespoon of extra virgin olive oil
• 6 fresh mint leaves

Directions:
Cut the zucchini into thin strips lengthwise and grill them. Wash, dry and chop the mint and put it in a bowl with creamy cheese, a tablespoon of olive oil and a pinch of salt and pepper. Spread the strips of courgette on the work surface, spread them with cream cheese and wrap on themselves so as to form rolls, the arrange on a plate and decorated with mint! Yummy!