STRACCETTI DI POLLO CON CARCIOFI

Il pollo ai carciofi è un secondo piatto molto gustoso, saporito e sfizioso. La ricetta è semplicissima e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di petto di pollo tagliato a striscioline
• Sale e pepe q.b
• 4 carciofi
• Un cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di olio
• Due limoni

 Procedimento:

Pulite i carciofi tagliando il gambo e togliendo le foglie più dure; tagliatelo a metà e togliete l’eventuale barbetta centrale.

Tagliateli fini fini e metteteli in una bacinella di acqua con il succo di due limoni.

Nel frattempo fate rosolare il pollo precedentemente infarinato in due cucchiai di olio; cuocete il pollo finchè sarà dorato su tutti i lati e sfumatelo con il succo di un limone.

Mettete da parte il pollo e nella stessa padella mettete a scaldare due cucchiai d’olio; unite i carciofi, regolate di sale e di pepe e fateli intenerire aiutandovi con una tazza di acqua o brodo.

Ingredients – 4 servings:

• 400 gr chicken breast, thiny sliced
• Salt and pepper
• 4 artichokes
• 1 Tbs Flour
• 4 tbs extra virgin oil

Directions

Take the chicken breast slices and flour them.

Heat 2 tablespoons oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add the chicken and cook, until golden.

Transfer to a plate and set aside.

In the same pot, add the remaining 2 tablespoons olive oil; when hot, add the artichoke hearts and cook, undisturbed, until the vegetables are tender. Season with salt and pepper.