Se amate i piatti a base di pesce, vi consiglio di provare questa ricetta dei bocconcini di pesce spada alle olive che ho realizzato proprio in occasione del Natale. Un piatto davvero delizioso ma anche facile da preparare.
Bocconcini di pesce spada alle olive
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di pesce spada
- 100 g di olive verdi e nere
- uno spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- due foglie di alloro
- sale e pepe q.b
- olio extravergine d’oliva q.b
- farina bianca q.b
Procedimento:
Per preparare i bocconcini di pesce spada alle olive per prima cosa occupatevi del pesce spada.
Tagliate il pesce spada a pezzetti regolari di circa due centimetri per lato: in questo modo la cottura sarà uniforme.
Infarinate i bocconcini di pesce spada con la farina bianca.
In un’ampia padella scaldate un generoso filo d’olio extra vergine di oliva; unite uno spicchio d’aglio; non appena l’aglio sarà dorato, aggiungete il pesce spada.
Mescolate bene; il pesce dovrà rosolare su tutti i lati. A questo punto sfumate con il vino bianco e regolate di sale e di pepe.
Aggiungete le olive verdi (se preferite potete utilizzare le olive taggiasche) e una foglia di alloro.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa.
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