PRIMI RICETTE FACILI DI PESCE RICETTE LIGHT

SPAGHETTI CON POMODORINI E BOTTARGA

13/02/2015

Gli spaghetti con pomodorini e bottarga di muggine sono un primo piatto molto semplice e veloce, che si prepara in pochi minuti e porta in tavola colore e gusto!

Pochi ingredienti, pochi passaggi per gustare il mare in pochi minuti di preparazione!

Spaghetti con pomodorini e bottarga di muggine

Ingredienti per 4 persone:

360 g di spaghetti (in alternativa potete utilizzare anche le linguine)
30 g di bottarga di muggine
una manciata di pomodorini
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b
Peperoncino fresco (facoltativo)
un ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento

Per preparare gli spaghetti con pomodorini e bottarga occupatevi dei pomodorini.

Lavate e tagliate a metà i pomodorini; in un tegame scaldate un generoso filo d’olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio tritato finemente e, se gradite, il peperoncino.

Quando l’aglio avrà preso colore aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per 5 minuti circa schiacciando con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli qualche minuti prima del termine della cottura e trasferiteli nella padella con i pomodorini.

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e continuate a cuocere.

Quando gli spaghetti saranno cotti, spegnete il fuoco, insaporite con un filo d’olio extra vergine a crudo, un pochino di prezzemolo fresco tagliato finemente e la bottarga di muggine secondo vostro gusto.

Io abbondo! Che buona!