FUSILLI CON CREMA DI CAVOLFIORE E SALSICCIA

I fusilli con crema di cavolfiore e salsiccia è un ottimo primo della stagione invernale. Io la amo tantissimo e mi piace cucinarli spesso. Per realizzarla basteranno pochi passaggi.

Fusilli con crema di cavolfiore e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di fusilli
• 200 g di salsiccia
• Mezzo cavolfiore
• Sale e pepe q.b
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• Olio extra vergine di oliva
• qualche ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento

Per preparare i fusilli con crema di cavolfiore e salsiccia per prima cosa cuocete il cavolfiore: potete cuocerlo a vapore oppure lessarlo in acqua salata.

Lasciate intiepidire il cavolfiore.

Nel frattempo che i fusilli cuociono, sgranate la salsiccia e fatela rosolare in un tegame.

Con il minipimer riducete in purea il cavolfiore con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, Parmigiano Reggiano e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Frullate tutto insieme fino ad ottenere una crema omogenea.

Scolate la pasta e mettetela a saltare con la salsiccia.

Unite la crema di cavolfiore e fate insaporire per altri due minuti.

Servite i fusilli con crema di cavolfiore e salsiccia ben caldi. 

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English version

Fusilli with cauliflower cream and sausage

Ingredients – 4 servings

• 350 g of fusilli
• 200 g of sausage
• Half cauliflower
• Salt and Pepper To Taste
• 50 g of Parmigiano Reggiano
• Extra virgin olive oil
• a small bunch of fresh parsley

Method

Cook the cauliflower: you can steam it or boil it in salted water.

Let the cauliflower cool.

Meanwhile the fusilli cook, shell the sausage and brown it in a pan.

With the blender, reduce the cauliflower to puree with two tablespoons of extra virgin olive oil, salt, pepper, Parmigiano Reggiano and a few leaves of fresh parsley.

Blend everything together until you get a homogeneous cream.

Drain the pasta and sauté it with the sausage.

Add the cauliflower cream and cook for another two minutes.

Serve the fusilli with cauliflower cream and hot sausage.