TORTA VERDE DI VERDURE

La ricetta della torta verde è una ricetta realizzata da una deliziosa nonnina. Richiede un pò di tempo ma vi assicuro che è buonissima (come tutte le ricette delle nonne!) Scopriamo insieme la ricetta!

Ingredienti per la torta verde di verdura:

• 3 zucchine
• 1 ceppo di bietole (coste)
• 250 gr di piselli
• Un pugno di riso
• 2 uova
• 50 gr di parmigiano
• 1 hg di prosciutto cotto (facoltativo)
• Basilico tritato q.b
• Una cipolla
• Mezzo bicchiere di latte
• Sale e pepe q.b
• Olio evo q.b
• 2 rotoli di pasta sfoglia

Procedimento della torta verde di verdure:

Per preparare la torta verde dovete lavare e lessare le bietole. Una volta cotte scolatele per bene e tritatele.

Grattugiate le zucchine precedentemente pulite.

Versate in un’ampia scodella le bietole e le zucchine e unite i piselli, le uova, il parmigiano, il prosciutto cotto tritato, il basilico tritato, il riso, la cipolla tritata e due cucchiai d’olio.

Aggiustate di sale e pepe.

Adagiate un foglio di sfoglia dopo aver  foderato una teglia con carta da forno; Bucate con i rebbi di una forchetta e versatevi il ripieno.

Prima di coprire la torta cospargete il tutto con mezzo bicchiere di latte per lasciare il ripieno più morbido e cuocere meglio il riso.

Ora potete coprire con il secondo disco di sfoglia; bucherellate anch’esso.

Ripiegate i bordi esterni sulla seconda sfoglia in modo da sigillare la torta e irrorate la superficie con un filo d’olio.

Infornate a 180 gradi per 30/40 minuti finchè la sfoglia non sarà dorata.

Una volta sfornata fatela raffreddare per 30 minuti per evitare di romperla al momento del taglio.

GREEN VGETABLES CAKE

ingredients:

• 3 zucchini,
• 1 strain of Swiss chard (coasts),
• 250 grams of peas,
• A handful of rice,
• 2 eggs,
• 50g of Parmesan cheese,
• 1 hg of ham (optional),
• Chopped basil as need
• an onion,
• Half a glass of milk,
• Salt and pepper to taste
• 4 tbs Extra virgin olive oil
• 2 puff pastry

Directions:

First of all, wash and boil the beets. Once cooked, drain well and chop. Grate the zucchini previously cleaned. Put the beets in a large bowl and add the zucchini and peas, eggs, Parmesan cheese, chopped ham (friends vegetarians and vegans can also omit it since it is mainly to make the stuffing more flavorful), chopped basil, rice, chopped onion and two tablespoons of olive oil. Season with salt and pepper. Lay a sheet of puff after a baking sheet lined with parchment paper … pierced with the tines of a fork and pour in the filling. Before covering the cake sprinkle with half a glass of milk to leave the filling softer and better to cook the rice. Now you can cover with the second disc of dough .. this should also be perforated. Fold the outer edges of the second sheet to seal the cake and sprinkle the surface with a little oil. Bake at 180 degrees for 30-40 minutes until the pastry is golden. Once baked let cool for 30 minutes.