PATÈ DI TONNO DELLA MIA MAMMA

31/08/2014

Il patè di tonno è una preparazione tipica della cucina francese che viene solitamente realizzata con carni o pesci ridotti in una crema spalmabile insieme a una sostanza grassa, come burro o formaggi freschi.

Uno dei più conosciuti e amati è il paté di tonno, preparato con tonno sott’olio, besciamella, capperi e burro. Si prepara in 10 minuti utilizzando il mixer e dopo 4 ore di riposo in frigorifero è pronto per essere gustato sul pane tostato.

Questo patè non manca mai sulla tavola di casa mia durante le festività natalizie.

Patè di tonno: preparatelo il giorno primo perchè così è più bbbbuono!

Ingredienti per 4 persone:

200 g tonno sott’olio (sgocciolato)
2 cucchiai di besciamella
80 g burro di qualità
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
50 g di Parmigiano Reggiano
2 cucchiai di cognac

Procedimento

Per preparare il patè di tonno dovete disporre di un mixer.

Nel mixer unite tutti gli ingredienti: prima il tonno, poi il burro, la besciamella, i capperi, il cognac e il Parmigiano Reggiano.

Non vi consiglio di aggiungere il sale perchè il tonno è già molto saporito. Se gradite potete aggiungere un pizzico di pepe.

Il patè di tonno è pronto ma necessita di riposare in frigorifero per rassodarsi.

Mettete il patè di tonno in uno stampo (io solitamente lo metto in una terrina carina che poi porterò direttamente in tavola) e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Servite il patè di tonno con del pane bruschettato oppure come ripieno di bignè o tartellete!