ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE

I rosti di patate e zucchine sono di origine svizzera, dove il rosti è una delle  più famose ricette tipiche nonché tra le più apprezzate.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine medie,
• 1 patata grande,
• Olio di semi,
• Basilico tritato fine,
• Sale e pepe q.b

Procedimento:

Pelate e lavate la patata, grattugiarla fine.

Lavate le zucchine e tagliate le estremità.

Grattugiate anche quelle.

Tritate qualche foglia di basilico finemente e amalgamate il tutto.

Fate piccole polpette e ponetele in una padella antiaderente precedentemente oliata.

Schiacciate il composto con una spatola.

Girate non appena cotte dall’altro lato.

Togliete dalla padella quando i vostri rosti saranno dorati. Asciugate l’olio in eccesso.

Portate in avola i vostr rosti.

POTATO AND ZUCCHINI ROSTI

Ingredients – 4 servings:

• 2 medium zucchini,
• 1 large potato,
• Seed oil,
• Basil, chopped fine,
• Salt and pepper q.b

Directions:
Peel and wash the potatoes, grate fine.

Wash the zucchini and cut off the ends.

Grate them too. Chop some basil leaves finely and mix all the ingredients.

Make small balls and place them in a pan previously greased. Mash the mixture with a spatula.

Turn on the other side when cooked. Remove from the pan when they are golden and dry with paper towels.