Partiamo da un chiarimento doversoso: Zoodles sta per “zucchini noodles”; un particolare tipo di pasta lunga realizzata con le verdure, ovvero le zucchine. Per fare i vostri zoodle a casa, basterà comprare l’attrezzo apposito che renderà le vostre zucchine a spirale.
Zoodles con pesto ai pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone:
- una ventina di pomodori secchi
- 1 mazzetto di basilico fresco
- una manciata di pinoli
- Due cucchiai di parmigiano reggiano
- Sale e pepe q.b
- Olio d’oliva extravergine q.b
- Uno spicchio d’aglio
- 4 zucchine fresche
Procedimento:
Per preparare gli zoodles con pesto ai pomodori secchi per prima cosa tritate in un mixer tutti gli ingredienti insieme con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva; dovete ottenere una salsa omogenea e liscia.
Mettete da parte il pesto di pomodori secchi in un luogo fresco.
Con l’apposito attrezzo fate a spaghetti le zucchine.
Potete lasciarle crude oppure sbollentarle per pochi minuti in acqua salata.
Condite gli zoodles con il pesto di pomodori secchi e guarnite con del basilico fresco.
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Ingredients – 4 servings:
- 20 dried tomatoes
- 1 bunch basil
- 50 g of pine nuts
- Two tablespoons of Parmesan cheese
- Salt and Pepper To Taste
- extra virgin olive oil q.b
- A clove of garlic
- 4 zucchini
Directions:
Chopped in a blender all the ingredients with extra virgin olive oil until you have a smooth sauce. Use the proper tool to make spaghetti squash. You can leave them raw or blanch one minute in salted water.
Mix the zoodles with red pesto and garnish with fresh basil.
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