La ricetta della quiche vegetariana alle verdure è una ricetta furba! Sapete perchè? Perchè la preparo sempre con gli avanzi che trovo in frigorifero. Verdure non più turgide, fondi di formaggio dimenticati e così via.
Quiche vegetariana alle verdure
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- Una melanzana piccola
- mezza zucchina
- mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso
- basilico fresco q.b
- sale e pepe
- 250 ml di panna fresca
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- uno spicchio d’aglio
- olio extra vergine di oliva
- due uova
Procedimento
Dopo aver lavato e mondato le verdure tagliatele a dadini.
In un tegame scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio: aggiungete le verdure tagliate a dadini e fate stufare.
Fate intiepidire le verdure e nel frattempo accendete il forno a 180°.
In una terrina sbattete le uova, unite la panna e il Parmigiano Reggiano. Successivamente unite anche le verdure. Aggiungete un trito di basilico fresco (lavate bene il basilico) e in ultimo regolate di sale e di pepe.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una terrina da forno, bucherellatela il fondo con l’aiuto di una forchetta e versate il composto di verdure
Cuocete a 180 gradi per 50 minuti. Buonissima!
Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:
STRUDEL SALATO DI VERDURE E FORMAGGIO
No Comments