ANTIPASTI

POLPETTE DI PANE ALLE OLIVE

24/02/2016

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Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pane raffermo
  • Sale e pepe
  • 2 uova
  • Parmigiano grattugiato q.b
  • Latte q.b
  • Uno spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b
  • Olio d’oliva
  • 100 g di olive nere
  • Paprika dolce q.b

Procedimento:

Lasciate il pane raffermo in ammollo nel latte. Nel momento in cui il latte verrà assorbite, strizzatene l’eccesso e unite le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano, l’aglio tritato e le olive tagliate a fettine. Regolate di sale e di pepe e spolverate con un tocco di paprika dolce.

Amalgamate il tutto e formate le polpette delle grandezza che gradite. Friggete in abbondante olio d’oliva. Servite sopra una bella insalatina o con la salsa che più vi piace!

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