TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA, ALICI E POMODORINI

I tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini è una ricetta che avevo visto cucinare da uno chef in tv tanti anni fa. Mi aveva subito incuriosito e infatti rifacendola a casa ho capito che la bontà percepita in tv era reale! Una ricetta veramente buona! Adoro i fiori di zucca, adoro i tagliolini freschi.. insomma, dovete assolutamente provare a farla anche voi!

Tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di tagliolini
• 10 fiori di zucca
• 5 filetti di acciuga
• 50 g di burro
• Pomodorini ciliegino q.b
• Olio extra vergine di oliva
• Uno spicchio d’aglio

Procedimento

Per preparare i tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini per prima cosa occupatevi dei fiori di zucca.

Pulite i fiori di zucca privandoli dei pistilli e delle escrescenze verdi alla base di essi e tagliateli a listarelle sottili.

In un ampio tegame fate dissolvere i filetti di alici con uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio extra vergine e una noce di burro.

Quando i filetti di alici saranno sfatti aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli saltare per due minuti.

Nel mentre lessate i tagliolini e mettete da parte una bicchiere di acqua di cottura.

Scolate i tagliolini e fateli insaporire nella padella dove avrete ottenuto il condimento aggiungendo i fiori di zucca che avete tagliato precedentemente.

Per rendere il tutto più liscio e cremoso unite il bicchiere di acqua di cottura che avrete tenuto da parte.

Spegnete il fuoco e lasciate insaporire bene i tagliolini ai fiori di zucca, alici e pomodorini. Buonissimi vero?

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