FETTUCCINE ALLA BOSCAIOLA CON PORCINI E SALSICCIA

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g fettuccine all’uovo
• 100 g pancetta tagliata a cubetti
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 200 g salsiccia
• 250 g pomodori pelati
• 50 g funghi porcini secchi Giacomini
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe q.b

Procedimento:

Mettete in ammollo i funghi porcini secchi per 10 minuti.

In una casseruola fate rosolare la pancetta con un filo d’olio.

Aggiungetevi i funghi strizzati e la salsiccia sgranata.

Quando saranno ben rosolati, sfumate con il vino bianco.

Regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma, versate i pomodori pelati e portate a cottura il tutto a fuoco basso per 25 minuti.

Regolate di sale e di pepe.

Lessate le fettuccine, scolatele al dente e fatele insaporire nel sughetto.