Questi muffin alla zucca non contengono burro, sono leggeri ma gustosi! Ecco la mia ricetta dei muffin alla zucca e cannella!
Ingredienti per 6 muffin:
- 350 g di farina manitoba
- 180 g di zucchero
- 2 uova
- 150 g di zucca gialla cotta in forno e ridotta in purea
- una bustina di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 150 ml di olio di semi
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Incorporate la farina, il lievito, la cannella.
Aggiungete l’olio di semi e la purea di zucca.
Lavorate bene fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Mettete il composto nei pirottini e infornate a forno già caldo per 18/20 minuti a 180 gradi.
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