LINGUINE CON CREMA DI PISELLI, COLATURA DI ALICI E CIUFFI DI CALAMARO CROCCANTE

Come arricchire un semplice piatto di linguine con crema di piselli? Semplicissimo!! Ecco di seguito un’idea fantastica!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr linguine
• 250 gr piselli gelo
• 2 cucchiai di colatura di alici
• Sale e pepe q.b
• Olio evo q.b
• 200 gr ciuffi di calamaro
• Farina bianca q.b
• Olio di semi per friggere
• Una manciata di cornflakes

Procedimento:

Sbollentate i piselli; non appena saranno cotti lasciateli raffreddare.

Frullateli con due cucchiai di olio evo, sale e pepe.

Infarinate i ciuffi di calamaro con la farina bianca mista ad una manciata di cornflakes tritati.

Friggete in olio caldo e poggiateli su un foglio di carta per far assorbire l’olio in eccesso.

Lessate la pasta. Quando risulterà cotta fatela insaporire nella crema di piselli.

Aggiungete la colatura di alici. Impiattate e guarnite con i ciuffetti croccanti.

Ingredients – 4 servings:

• 350 g of linguine
• 250 grams of peas frost
• 2 tablespoons anchovy
• Salt and pepper q.b
• Extra virgin olive oil q.b
• 200 gr Clumps of squid
• White flour q.b
• Oil for frying
• A handful of Cornflakes

Directions:
Blanch the peas; as soon as they are cooked let cool.

Shake it with two tablespoons of extra virgin olive oil, salt and pepper.

Flour the tufts of squid with white flour mixed with a handful of mash cornflakesi.

Fry in hot oil and poggiateli on a sheet of paper to absorb excess oil. Boil pasta.

When cooked let it flavor in the cream of peas. Add the anchovies. Serve and garnish with sprigs crispy.