La panzanella toscana è un piatto povero della tradizione. Ricetta di recupero ma ricetta goduriosa perchè buonissima! Per chi mi segue sui Instagram sa che ogni anni vado in Toscana perchè abbiamo una casetta in maremma e nei giorni di vacanza, mangiare la panzanella è d’obbligo!
Panzanella toscana – ricetta autentica
Ingredienti – 4 persone:
- Quattro fette di pane raffermo toscano (ma va bene qualsiasi tipo di pane che avrete)
- due pomodori maturi oppure due manciate di pomodorini colorati
- Sale e pepe q.b
- Olio evo q.b
- Un bicchiere di aceto di vino bianco
- dieci foglie di basilico fresco
- Una cipolla rossa
- Un cetriolo grande
Procedimento:
Per preparare la ricetta autentica della panzanella toscana, per prima cosa occupatevi del pane.
Tagliate a pezzi il pane e lasciatelo in ammollo per 15 minuti in una soluzione di acqua e aceto.
Se amate un gusto delicato basteranno due cucchiai di aceto, se volete un gusto più deciso mettete un bicchiere. (A me piace bella strong!)
Nel frattempo tagliate la cipolla ad anelli e mettete anch’essa in una ciotola con acqua e aceto in modo tale che perda il sapore forte.
Tagliate i pomodori e il cetriolo.
Sgocciolate il pane e riducetelo in briciole in una terrina. Ora aggiungete i cetrioli, i pomodori, la cipolla e il basilico tagliato a julienne.
Condite con sale, pepe e olio extra vergine di oliva a piacere.
Questa è la ricetta tradizionale maaaaa, potete davvero sbizzarrirvi con gli ingredienti.
A volte mi piace aggiungete delle olive taggiasche, il sedano e anche il tonno! Ottima anche con il pesce fresco.
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