Il gazpacho andaluso è la ricetta freschissima di una zuppa veloce realizzata con le verdure crude pensata apposta per l’estate. Leggera, veloce, gustosa e utilissima per riciclare il pane raffermo avanzato.
Il Gazpacho è uno dei piatti tipici più famosi di Spagna. La sua ricetta è semplice e gustosa e si distingue per un tratto inconfondibile: il colore rosso. Il Gazpacho affonda le sue origini nella regione dell’Andalusia e poi nel tempo si è diffuso in tutta la Spagna e in Portogallo.
È un piatto leggero, perfetto per l’estate perché fresco e anche benefico per la salute grazie alle sue proprietà perchè ricco di vitamine e di sali minerali.
L’ingrediente base è il pomodoro, che deve essere maturo e succoso; a questo si aggiunge la cipolla, il cetriolo e il peperone.
Gazpacho andaluso: la ricetta autentica
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 piccolo peperone rosso
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b
- 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
- 50 g pane ammollato nell’acqua e strizzato
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- ½ tazzina d’aceto di vino bianco
- qualche foglia di basilico
Procedimento:
Preparare il gazpacho andaluso è davvero semplicissimo.
Pulite tutte le verdure e tagliatele a pezzettoni.
Riunite le verdure ed il resto degli ingredienti nel boccale di un mixer (io utilizzo questo perchè penso sia il migliore) e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Se la crema risulterà troppo densa diluitela con un poco di acqua; regolate di sale se necessario e profumate con il pepe.
Servite il gazpacho appena realizzato a temperatura ambiente o dopo averlo fatto raffreddare in frigorifero.
A me piace servirlo con qualche cubetto di ghiaccio.
Ti è piaciuta questa ricetta? Leggi anche:
RISOTTO CON CREMA DI PEPERONI, ALICI E BURRATA
PEPERONI LUNGHI RIPIENI AL FORNO
PEPERONI E PATATE – Un piatto unico top!
1 Comment
[…] GAZPACHO ANDALUSO – La ricetta vera […]