ALICI GRATINATE AL FORNO

Le alici gratinate al forno sono un piatto tradizionale della cucina napoletana. Come tutti i piatti tipici per realizzarlo occorrono ingredienti semplici! Da provare perchè sono velocissime da fare!

Alici gratinate al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g alici fresche
• 250 g pane grattugiato
• Sale e pepe q.b
• uno spicchio d’aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Prezzemolo fresco q.b
• Un cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Due alici sott’olio

Procedimento:

Per preparare le vostre alici gratinate al forno iniziate con il pulire il pesce.

Pulite le alici: con un movimento deciso eliminate la testa e, tirando leggermente, eliminate anche le interiora. Sciacquate l’alice per eliminare eventuali residui. Facendo scorrere il dito eliminate eventuali squame.

Fate pressione con un dito e aprite in due parti l’alice eliminando la lisca. Capovolgete l’alice, sollevate e tagliate via la pinna dorsale.

In un mixer mettete il pane grattugiato, il prezzemolo fresci precedentemente lavato ed asciugato, l’aglio, il parmigiano reggiano e le alici sott’olio.

Regolate di sale (poco) e di pepe e unite anche un goccio d’olio extra vergine di oliva. Il composto deve risultare umido.

Disponete i filetti di alici su una leccarda foderata di carta forno e su ciascun filetto di pesce unite un generoso cucchiaio di panatura.

Infornate a forno già caldo a 190 gradi per 7 minuti!

Servite ben calde.

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BAKED ANCHOVIES

Ingredients – 4 servings:

• 500 grams of fresh anchovies
• 200-300 grams of bread crumbs 
• salt as need
• half a clove of garlic 
• extra virgin olive oil
• a tbs of parsley

Directions:

First of all, we have to clean the anchovies and it is really simple: we must grasp with one hand and the body of the fish with the other pull the head.

We pull head toward the belly of the fish in order to remove the entrails, we remove the bones and pass under the water for a final cleaning. 

Now chop up the bread with parsley and garlic, pour in a bowl and seasond with salt. 

Now breaded the fillets of anchovies and place them on a baking sheet lined with parchment paper! A drizzle of extra virgin olive oil over the fish and bake for 7 minutes even!