Il 10 marzo 2025, al Congusto Institute di Milano, è stato presentato il concorso L’Artusi senza confini, un’iniziativa che celebra la cucina italiana e la tradizione gastronomica di Pellegrino Artusi, adattandola e reinterpretandola con un tocco internazionale. Questo concorso, promosso da Surgital in collaborazione con Casa Artusi e Italian Gourmet, si rivolge a giovani chef e pastry chef stranieri under 35 che vivono e lavorano in Italia.
Un omaggio alla cucina italiana e alla pasta fresca Surgital
L’Artusi senza confini si propone di promuovere l’incontro tra la tradizione della cucina italiana e le influenze gastronomiche globali. I partecipanti dovranno ideare e realizzare un piatto originale a base di pasta fresca ispirato a una delle ricette contenute nel celebre libro La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, con un tocco personale che riflette le tradizioni del proprio Paese d’origine. Un’occasione unica per scoprire la versatilità della pasta fresca, non solo come piatto principale, ma anche come base per antipasti, secondi piatti e persino dessert.
L’ingrediente principale delle creazioni sarà una delle referenze del brand Laboratorio Tortellini® di Surgital, famoso per la sua qualità e la capacità di adattarsi a diverse preparazioni culinarie. In questo contesto, i partecipanti potranno esprimere la propria creatività, mettendo in evidenza quanto la tradizione artusiana possa essere reinterpretata e attualizzata, superando i confini temporali e culturali.
Come partecipare al concorso
Le candidature possono essere presentate fino al 10 aprile 2025 attraverso il sito ufficiale italiangourmet.it/lartusisenzaconfini. I piatti saranno valutati da una giuria di esperti presieduta dallo chef Luca Marchini, patron del ristorante L’Erba del Re di Modena, e composta da Andrea Gianotti, professore all’Università di Bologna, Martina Liverani, autrice e giornalista gastronomica, Federico Lorefice, direttore di Grande Cucina e CEO di Congusto Institute, Elena Bacchini e Andrea Bino di Surgital, e Chiara Galbiati, direttrice generale di Casa Artusi.
La finale e i premi
I primi dieci classificati, selezionati in base al curriculum e a un breve questionario, accederanno alla finale che si terrà il 12 maggio 2025 presso Casa Artusi a Forlimpopoli (FC). Durante la finale, i finalisti si sfideranno in una sessione di live cooking, realizzando il loro piatto ispirato a una ricetta di Artusi e utilizzando la pasta fresca di Surgital.
Oltre a ricevere visibilità attraverso un ricettario digitale che raccoglierà i piatti dei finalisti, i primi tre classificati avranno l’opportunità di lavorare come guest chef durante la XXIX Festa Artusiana di giugno a Forlimpopoli. Il vincitore assoluto avrà inoltre la possibilità di partecipare a un corso professionale one-to-one a tema pasta fresca e primi piatti presso il Congusto Institute di Milano, una delle scuole gastronomiche più rinomate in Italia.
Un’opportunità unica per i giovani chef
Questo concorso rappresenta una grande opportunità per i giovani chef di mostrare il proprio talento e di entrare in contatto con la tradizione gastronomica italiana, reinterpretandola attraverso la propria esperienza culturale. L’Artusi senza confini è infatti un ponte ideale per unire la cultura gastronomica internazionale con l’eccellenza della cucina italiana, creando piatti che parlano non solo di ingredienti, ma anche di storie e tradizioni diverse che si intrecciano in un unico grande piatto.
Per maggiori informazioni su come partecipare, visita il sito italiangourmet.it/lartusisenzaconfini. Non perdere l’occasione di far parte di questa grande celebrazione della cucina italiana nel mondo.
No Comments