La torta salata con zucca e broccoli e senza dubbio la mia preferita. Questa ricetta unisce sapori autunnali della zucca con la vivacità e la salute dei broccoli, creando un connubio irresistibile di gusto e sostanza.
Torta salata con zucca e broccoli
Ingredienti per 4 persone:
- una testa di broccolo
- due grandi fette di zucca delica
- un rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di stracchino
- 50 g di Parmigiano Reggiano DOP
- 50 ml di latte
- sale e pepe
- timo essiccato
- un rametto di rosmarino
- qualche foglia di salvia
- semi misti
Procedimento
Per preparare la torta salata con zucca e broccoli per prima cosa lavate e mondate le verdure.
In un tegame fate scaldare un filo d’olio extra vergine di oliva con le erbe aromatiche che preferite.
Utile la zucca tagliata a dadini e fate cuocere per circa 10 minuti, poi unite le cimette di broccoli e il gambo dei broccoli tagliato a cubetti piccoli. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, regolando di sale e di pepe e spegnete il fuoco.
Mettete le verdure da parte e fate raffreddare.
In una terrina lavorate lo stracchino con il Parmigiano Reggiano DOP e un goccio di latte fino a rendere il composto bello cremoso. Profumate la farcia con del timo essiccato e del pepe nero macinato al momento.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherellate il fondo, incidente i bordi e cospargete la farcia sulla superficie (stando attendi a non ricoprire i bordi).
Completate la torta con le verdure.
Spennellate i bordi della torta salata con il latte avanzato e cospargeteli con i semi che preferite.
Infornate la torta a 180 per circa 30-35 minuti.
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