DOLCI

TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHI SALATI

02/09/2023

La torta al cioccolato e pistacchi salati è una delle mie preferite ed è davvero semplice da preparare.

La ricetta di questa torta è senza farina e senza lievito, potete utilizzare il burro senza lattosio quindi è una ricetta dedicata a tutti 🙂

Se non gradite i pistacchi interi potete tritarli e sostituirli con la frutta secca che più vi piace!

Torta al cioccolato e pistacchi salati

Ingredienti per uno stampo di 22 cm

200 g di cioccolato fondente ( vi consiglio di comprare un cioccolato di ottima qualità: più sarà buono il cioccolato, migliore sarà il gusto della vostra torta)
125 g di burro di montagna
125 g di zucchero
3 uova fresche
50 g di cacao amaro in polvere
una manciata abbondante di pistacchi interi salati
un pizzico di sale maldon

Procedimento

Per preparare la torta al cioccolato e pistacchi salati iniziate a togliere il guscio dai pistacchi.

Fatelo sciogliere dolcemente a bagnomaria o nel microonde il cioccolato insieme al burro.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumose e gonfie.

Aggiungete il composto di cioccolato fuso con il burro alle uova montate, mescolate dolcemente e aggiungete il cacao amaro setacciato.

Mescolate sempre il composto dal basso verso l’alto e versatelo in una tortiera apribile precedentemente imburrata o rivestita con la carta forno.

Disponete i pistacchi interi (o tritate grossolanamente) sulla superficie della torta e unite qualche fiocco di sale maldon.

Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 25-30 minuti. State attenti perchè la cottura dipenderà dalla larghezza della tortiera! Fate sempre le prove con lo stuzzichino.

Fate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo.