Gli involtini di lonza con zucchine e scamorza sono davvero deliziosi: inutile dirvelo!
Un cuore filante di formaggio, il colore verde delle zucchine grigliate e la golosità della carne rendono questo secondo piatto davvero interessante.
Ogni volta che li preparo è sempre festa!
Involtini di lonza con zucchine e scamorza
Ingredienti per 4 persone:
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8 fettine di lonza (tagliata sottile)
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4 fette di scamorza affumicata
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una zucchina
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olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- pangrattato q.b
- un rametto di rosmarino
- uno spicchio d’aglio
Procedimento
Per preparare gli involtini di lonza con zucchine e scamorza per prima cosa occupatevi della zucchina.
Affettate una zucchina molto sottile e poi grigliate le fette. Servono circa 8 fette grigliate.
Condite le fette di zucchine con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco. Lasciatele insaporire per qualche minuto.
Adagiate le fettine di lonza su un tagliere poi farcite ogni fetta con mezza fetta di scamorza e una fetta di zucchina grigliata.
Arrotolate la fettina ad involtino, chiudete bene gli angoli e fissate il tutto con degli stecchini di legno.
Se volete potete fare come ho fatto io: in un unico stecchino ho raggruppato 3 involtini.
Spolverate gli involtini con del pangrattato.
In una padella scaldate un generoso filo d’olio extra vergine di oliva insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un rametto di rosmarino.
Fate rosolare bene gli involtini fino a doratura: ci vorranno circa 10 minuti.
Servite con delle buone patate al forno, oppure con del pure o della polenta.
NB: potete trovare il tagliere in legno, le posate nere e saliera e pepiera in marmo sul sito di Kave Home.
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