IDEE PER IL CENONE DI CAPODANNO VEGETARIANO

“Progettato da Freepik”

Avete le idee chiare per il cenone di capodanno vegetariano? Avete giù deciso cosa cucinare per festeggiare il nuovo anno?

Per il cenone di capodanno è sempre molto gettonato il menu di pesce e il menù di carne ma, se siete vegetariani e amate le verdure è possibile realizzare un raffinato menu vegetariano. Ecco qualche idea!

ANTIPASTI

HUMMUS DI CECI NERI

CAROTE AL FORNO CON CREMA DI CANNELLINI

INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE

INVOLTINI DI PASTA FILLO CON FETA E MOZZARELLA

FAGOTTINI DI SFOGLIA CON CICORIA E CRESCENZA

TORTA SALATA CON SPIRALE DI VERDURE

CESTINI DI POLENTA CON LENTICCHIE E GORGONZOLA

INCAVOLATA TOSCANA

VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE CON FUNGHI PIOPPINI

COTOLETTE DI FUNGHI PLEUROTUS

CROSTINI DI POLENTA CON CAVOLFIORE GRATINATO

TORTA SALATA CON POMODORI E CIPOLLE

MUFFIN SALATI CON OLIVE E POMODORINI

GIRELLE DI SFOGLIA CON CAVOLO NERO

FAGOTTINI DI SFOGLIA CON CICORIA E CRESCENZA

PRIMI

RISOTTO ALLE MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA

TORTA SALATA CON BROCCOLI E PATATE

CANNELLONI CON FUNGHI PORCINI E PORRI

PASTA CON PESTO DI OLIVE E POMODORI SECCHI

RISOTTO CON CAVOLO NERO E MANDORLE

RISOTTO ALLA BIRRA CON PECORINO E PISTACCHI

RAVIOLI ROSA RIPIENI DI PARMIGIANO REGGIANO E ACETO BALSAMICO DI MODENA

LASAGNE AL RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI

CAPPELLACCI CON CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO

TAGLIOLINI VERDI CON POMODORINI E PINOLI

VELLUTATA DI PATATE CON UOVO SOUS VIDE

SECONDI

SOUFFLÈ DI ASPARAGI AL PARMIGIANO REGGIANO

ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE

TRIANGOLI DI PASTA FILLO AI FUNGHI E MELANZANE

SFORMATO DI PATATE E CARCIOFI

Chisciöi tiranesi: una delizia della Valtellina

INSALATA DI CAVOLFIORI AL TONNO

CREMA DI POLENTA CON FUNGHI E UOVA CBT

UOVA IN COCOTTE CON ASPARAGI BIANCHI E VERDI

UOVA ALLA TURCA (TURKISH EGGS)

VERDURE ARROSTO FACILI E VELOCI

IORI DI CIPOLLA AL FORNO

OLPETTE DI LENTICCHIE AL POMODORO