ANTIPASTI

INVOLTINI DI ZUCCHINE E BRESAOLA

30/11/2021

Prima di raccontarvi la ricetta degli involtini di zucchine e bresaola, voglio parlarvi di Veroni Salumi e Gli Affettati Nature.

Veroni

Dal 1925 Veroni sulle vostre tavole tutto il gusto dei migliori salumi italiani! La storia di Veroni inizia nei primi anni del ‘900 a Correggio, in un negozio di alimentari gestito da cinque fratelli. È tra le mura del loro negozio che Fiorentino, Francesco, Paolo, Adolfo e Ugo Veroni prendono la decisione di ampliare la propria attività alla produzione di salumi e nel 1925 fondano la F.ll Veroni. Nell’arco di pochi anni l’azienda si pone come punto di riferimento nel settore in Italia e la crescita rimane costante fino ai giorni d’oggi.

Da un piccolo salumificio locale Veroni è diventata una realtà moderna e tecnologicamente avanzata ma che tramanda da generazione in generazione l’arte dei salumi, custodendo i valori della tradizione, dell’artigianalità e delle ricette di una volta.

Gli Affettati Nature

La confezione della linea “Gli Affettati Nature” contiene il 75% in meno di plastica rispetto alle vaschette tradizionali Veroni. È realizzata con materiale riciclabile al 100% e unisce un film top completamente trasparente e barrierato, che può essere conferito nella plastica, e un bottom in carta termoformata, da gettare nella raccolta carta.

La certificazione FSC presente sulla vaschetta identifica prodotti contenenti legno o cellulosa provenienti da foreste gestite in maniera corretta e responsabile, secondo rigorosi standard del Forest Stewaedship Council a.c.

Involtini di zucchine e bresaola

Ingredienti per 4 persone:

2 zucchine verdi
12 fette di Bresaola Veroni Salumi
olio extra vergine d’oliva q.b
sale e pepe nero
200 g di ricotta vaccina
un ciuffo di prezzemolo
un peperoncino
rucola fresca q.b

Procedimento

Per preparare gli involtini di zucchine e bresaola per prima cosa dovete lavare e mondare le zucchine.

Con l’aiuto di una mandolina, affettate le zucchine.

Mettete a scaldare una griglia e non appena calda, grigliate tutte le fette di zucchine.

Fate raffreddare le zucchine su una gratella e poi fatele insaporire in una terrina con il peperoncino tritato, sale, pepe, un filo di olio extra vergine di oliva e del prezzemolo fresco tritato finemente.

In un’altra terrina lavorate la ricotta e conditela con un filo di olio e pepe nero.

Stendete la fetta di bresaola su un piano piatto, mettete un cucchiaio di ricotta e una manciata di rucola.

Richiudete l’involtino avvolgendolo con due fette di zucchine. Fermate l’involtino con uno stuzzicadenti.

Buon appetito!