QUICHE LORRAINE

Ingredienti  per 4 persone (teglia da 22 cm):

• Una confezione di pasta brisè
• 2 uova
• 4 cucchiai di grovier grattugiato
• 1 cipolla
• 250 g di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• 200 g di pancetta a cubetti
• Olio extra vergine di oliva q.b

Procedimento

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con due cucchiai di olio. Quando inizierà a sudare aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Spegnete il fuoco quando la pancetta cambierà colore.

Nel frattempo, in una terrina sbattete le uova, unite la panna e regolate di sale e di pepe.

Stendete la pasta brisè in una teglia tagliando l’eccesso.

Distribuite la pancetta e il groviera sulla base di brisée e ricoprite il tutto con il composto di uova e panna.

Infornate per circa 25-30 minuti, finchè il ripieno avrà preso consistenza e la superficie sarà ben dorata.

Quiche Lorraine Recipe

Ingredients – SERVES 4 (22cm diameter )

• A roll of Puff Pastry
• 2 Eggs
• 4 tbsp Gruyère Cheese, finely grated
• 1 Onion
• 250g Cream
• Salt and Pepper to taste
• 200g Bacon, chopped
• Extra Virgin Olive Oil to taste

Method

Finely chop the onion with a knife, heat the oil in a large frying pan and brown it.
Add the bacon chopped and stir fry until lightly cooked.

Beat the eggs, cream and plenty of seasoning.

Roll out the pastry in a pan and trim excess.

Sprinkle bacon, cheese and onion into pastry shell, carefully pour the mixture into the baked pastry case.

Bake for 25-30 minutes until golden and just set.