ANTIPASTI

UOVA IN COCOTTE AL POMODORO

02/04/2021

Oggi voglio suggerirvi un antipasto delizioso pensato per la Pasqua: le uova in cocotte al pomodoro! Si tratta di una ricetta veloce e furba con ingredienti da dispensa!

Insieme alle ragazze di @aproladispensaecucino e a Petti abbiamo pensato a delle ricette gustose e creative per ottimizzare in modo intelligente le nostre dispense.

Ho preparato delle uova in cocotte (cotte in forno) con il polpa fine di datterini BIO Il fino Petti, olive taggiasche, capperi, scamorza e origano!

Petti: solo pomodoro toscano

La famiglia Petti lavora il pomodoro con passione dal 1925 e oggi produce la linea di conserve di pomodoro di alta qualità a marchio Petti nello stabilimento toscano di Venturina Terme (LI).

Dovete sapere che Petti seleziona e lavora solo pomodori toscani provenienti dalle vicine coltivazioni in Val di Cornia, Grosseto, bassa Maremma, campagne senesi e pisane.

In queste zone il pomodoro è particolarmente dolce, succoso e ricco di sali minerali per la vicinanza del terreno al mare.

D’estate baby ed io andiamo in vacanza in Maremma (vicino a Grosseto) e siamo soliti fare grandi scorpacciate di pomodori toscani!

Per la mia ricetta ho scelto polpa fine di datterini BIO Il fino Petti: dal cuore dei migliori pomodori datterini biologici toscani si ottiene una polpa fine delicatissima, dal sapore dolce e intenso.

Un gusto speciale e una consistenza piacevole che non hanno eguali in questa categoria, con l’ulteriore tocco di eccellenza dato dall’origine biologica del prodotto. Questa polpa finissima esalta in particolare il gusto di tutti i sughi per pasta fresca, ideale per ricette fresche e rapide.

Uova in cocotte al pomodoro con olive, capperi e scamorza

Ingredienti per 4 cocotte

280 g di polpa fine di datterini BIO Il fino Petti:
una fetta di pane in cassetta
4 uova fresche
olio extra vergine d’oliva q.b
sale e pepe q.b
100 g di scamorza
due cucchiai di olive taggiasche
due cucchiai di capperi sotto sale
Origano secco q.b

Procedimento per realizzare le uova in cocotte

Per preparare le uova in cocotte al pomodoro per prima preriscaldate il forno a 180°C.

Tagliate la fetta di pane a cubetti (sottili) e adagiatele in ciascuna cocotte. Unite un cucchiaio di polpa fine di datterini BIO Il fino Petti, regolate di sale e di pepe, unite un filo d’olio extra vergine di oliva.

Aprite e adagiate con delicatezza le uova in ciascuna coccotte.

Aggiungete un cucchiaino di olive taggiasche e un cucchiaino di capperi che avrete precedentemente dissalato. Aggiungete anche un pezzettino di scamorza.

Date profumo con abbondante origano secco.

Cuocete in forno per circa 10 minuti: vi consiglio di controllare la cottura al fine di lasciare il tuorlo liquido.