Il tiramisù di panettone è un dessert ideale che coniuga al meglio il sapore del tradizionale tiramisù con la voglia di non sprecare il cibo dopo e durante le feste natalizie. Come realizzarlo? La ricetta è davvero molto semplice: si sostituiscono infatti i classici savoiardi con le fette di panettone avanzato.
Sapete che durante le festività natalizie vengono sprecate piu di 500.000 tonnellate di cibo? Se ci pensate è davvero terribile!
Per preparare il tiramisù di panettone dovete seguire gli stessi passi del tiramisù “originale”, partendo dalla crema di mascarpone con zucchero e tuorli d’uovo a cui aggiungeremo gli albumi montati a neve. Intingerete i pezzetti di panettone nel caffè e andrete a comporre il tiramisù.
Questa ricetta è stata pensata insieme a Cristina, Monica, Anna e Valentina per il nostro progetto del lunedì #aproladispensaecucino!
Tiramisù di panettone: come riutilizzare in modo sapiente gli avanzi del panettone
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250 g mascarpone
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60 g zucchero
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3 uova fresche
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4 fette di panettone avanzato
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Caffè q.b
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Cacao amaro in polvere q.b
Procedimento
Per preparare il tiramisù di panettone per prima cosa occupatevi del caffè.
Mettete il caffè in un piatto fondo e fatelo raffreddare.
Separate poi i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve molto ferma.
In un’altra terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema spumosa e bella chiara.
Aggiungete il mascarpone alla crema di tuorlo continuando a montare con la frusta elettrica,
Unite successivamente anche gli albumi montati a neve ed incorporate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Disponete quattro coppette/bicchieri: alla base stendete le fette di panettone tagliate sottili; spennellatele con il caffè.
Formate il tiramisù alternando due strati di panettone e due di crema.
Fate riposare per almeno tre ore in frigorifero.
Prima di portare in tavola il tiramisù di panettone, spolverate la superficie con del cacao amaro e se volete del cocco disidratato.
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