SECONDI

FARAONA AL FORNO CON PATATE

23/12/2020

Non ho mai cucinato la faraona al forno con patate ma devo dirvi che è uno dei piatti che non mancava mai a casa dei miei genitori durante le feste natalizie.

Oggi, su suggerimento rigoroso di mia madre, voglio farvi partecipe della “sua” ricetta facile facile per portare in tavola una faraona gustosissssssima!

Faraona al forno con patate

Ingredienti per una faraona da 1.5 kg (4 persone golose)

1 faraona da 1,5 kg
500 g di patate
200 g di pancetta
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
qualche foglia di salvia
un bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b

Procedimento

Per preparare la faraona al forno con patate per prima cosa occupatevi delle patate: lavate le patate sotto l’acqua corrente, sbucciatele e tagliatele a spicchi.

Pulite la faraona eliminando eventuali piume, (potete bruciarle con l’accendino) sciacquatela con cura e asciugatela con un panno da cucina, dopodiché salatela e pepatela all’interno e riempitela con uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e un paio di foglie di salvia.

Legate le coscette della faraona con lo spago da cucina.

Adagiate la faraona su una teglia rivestita di carta forno insieme alle patate.

Tritate finemente l’altro spicchio d’aglio insieme a qualche foglia di salvia e agli aghi di rosmarino rimasti, mescolate il tutto con qualche cucchiaio d’olio e un pizzico di sale e pepe, e massaggiate bene la faraona e le patate con l’intingolo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per un’oretta.

A metà cottura aggiungete un bicchiere di vino bianco.

Servite la faraona al forno con patate appena sfornata!

*come contorno alternativo posso suggerirvi degli spinaci filanti oppure un bel purè di patate!