DOLCI

BANANA BREAD VARIEGATO AL CIOCCOLATO

28/05/2020

Il banana bread variegato al cioccolato nasce dalla necessità di consumare quelle brutte banane nere sfuggite alla maturazione.

Per questa ricetta vi servirà anche dello yogurt al naturale (oppure dello yogurt alla banana/cocco) e una bella tavoletta di cioccolato: è una ricetta super golosa!

Banana bread variegato al cioccolato

Ingredienti per uno stampo tradizionale

250 g di farina 00
30 g di cacao amaro
120 g di zucchero
una bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
un pizzico di sale
2 banane mature
90 ml di olio di semi (in alternativa 90 g di burro)
200 g di cioccolato fondente (due tavolette)
succo di mezzo limone
due cucchiai di latte

Procedimento

Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una crema. Irroratele con il succo di limone in modo tale che non si anneriscano.

Unite alle banane schiacchiate le uova, la vaniglia e il burro fuso.

Ora unite gli ingredienti secchi. Aggiungete la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.

Unite anche il cioccolato fondete precedentemente tagliato a coltello – io uso 100 grammi presi dal totale.

Imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake (io uso questo e mi trovo benissimo) e versate all’interno metà del composto che avete ottenuto fino ad ora.

Nella restante parte unite il cacao amaro in polvere e due cucchiai di latte. Mescolate bene ed aggiungete questo composto nello stampo da plumcake.

Passate uno stuzzicadenti lungo tutta la lunghezza del dolce creando delle onde per creare la variegatura.

Sulla superficie aggiungete qualche pepita di cioccolato.

Cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.

Fate sempre la prova stecchino.

Lasciate raffreddare il banana bread e nel mentre sciogliete a bagno maria il cioccolato con 100 ml di panna fresca (potete sciogliere anche in microonde).

Decorate il banana bread con la ganache di cioccolato.