La torta di nocciole sofficissima è una ricetta super golosa (si vede direiiii) fatta con farina di nocciole del Piemonte Igp. Il Consorzio di Tutela della Nocciola Piemonte I.G.P. associa circa 1000 tra aziende singole e soci di cooperative agricole ed è l’unico organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali per lo svolgimento delle funzioni di: tutela, vigilanza, valorizzazione e promozione della Nocciola Piemonte I.G.P. La Nocciola Piemonte IGP è particolarmente apprezzata per i suoi parametri qualitativi quali: resa elevata alla sgusciatura, gusto ed aroma eccellenti dopo tostatura, elevata pelabilità naturale, sapore fine e persistente e buona conservabilità grazie a un basso contenuto di grassi. Io compro sempre delle nocciole buonissime sul sito The Tasty Grape!
Torta di nocciole sofficissima
Ingredienti per una torta dal diametro di 22 cm
- 100 g di nocciole del Piemonte Igp tostate
- 75 g amido di mais
- 75 g di fecola di patate
- 3 uova medie
- 16 g di lievito chimico in polvere (una bustina)
- 200 g di zucchero semolato
- 200 g di burro
- un cucchiaino di essenza di vaniglia
- un pizzico di sale
- crema spalmabile a piacere (facoltativa)
Preparazione
Per preparare questa squisita torta di nocciole sofficissima per prima cosa occupatevi delle nocciole.
In un mixer tritate finemente 100 g di nocciole tostate; tritate fino ad ottenere una sorta di farina non troppo grossa.
Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti: dovete ottenere un composto spumoso e gonfio.
Sciogliete il burro a bagno maria o in microonde.
Unite alle uova il burro fuso e un cucchiaino di essenza di vaniglia
Mescolate insieme le farine al trito di nocciole, unite il lievito e un pizzico di sale.
Unite ora gli ingredienti secchi con quelli liquidi mescolando delicatamente.
Imburrate e infarinate la tortiera e cucoete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino.
Se volete potete farcire la torta con la crema spalmabile alle nocciole: quando la torta sarà completamente raffreddata tagliatela a metà.
In una sac a poche mettete 300 g di crema spalmabile: ricoprite il disco inferirore e poi ricoprite anche quello superiore.
Per decorare mettete sulla superficie una manciata di nocciole tagliate grossolanamente a coltello.
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