Fare le piadine a casa è davvero semplicissimo; oltre gli ingredienti ci vogliono sicuramente volontà e dedizione.
Io vi propongo la ricetta delle piadine realizzate con farina integrale però potete tranquillamente sostituire parte della farina integrale (circa metà) con farina di riso, farina di ceci, farina di farro, di kamut.. insomma quello che preferite.
Piadina integrale fatta in casa
Ingredienti per 4 piadine:
- 250 grammi di farina integrale
- 130 millilitri di acqua
- 20 ml di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di sale
Procedimento
In una terrina versate la farina integrale; unite l’olio extra vergine di oliva, il sale fino, l’acqua e mescolate il tutto con un cucchiaio.
Mettete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorate e fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite la palla di impasto ottenuta con un canovaccio pulito e fate riposare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo del riposo suddividete l’impasto in 4 parti uguali e stendetele con il mattarello ad uno spessore di un paio di millimetri.
Scaldate una padella antiaderente e cuocere le piadine per un minuto da entrambi i lati fino a quando si formeranno le classiche bolle sulla superficie.
Ora potete farcire le vostre piadine come preferite!
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