Lo storico pastificio Dasso propone i formati artigianali di pasta locale tra cui spiccano i pansoti, una pasta piegata a mano e ripiena di ricotta, uova fresche, verdura, maggiorana, aglio e parmigiano reggiano. Da provare anche i corzetti, una pasta tipica del Tigullio a forma di medaglione confezionata secondo un’antica ricetta con farina di grano tenero, tuorlo d’uovo e vino bianco, da condire con il sugo di pinoli o con il classico pesto. Un’altra eccellenza sono i ravioli di borragine, ripieni dell’omonima erba. Gnocchi, trofie, chicche e tortelli con vari ripieni completano la produzione artigianale del pastificio.
Vi consiglio vivamanete, se siete da quelle parti, questo luogo stupendo dove si respira tradizione e il buon profumo della pasta fresca. Ad ogni tipo di prodotto vi è abbinato il proprio condimento e per i nuovi clienti il pastificio Dasso è munito di un bellissimo ricettario dove è spiegato passo per passo la modalità di cottura e la modalità di condimento. Un esempio di impresa italiana dove tradizione, professionalità, savoir faire, cortesia e bontà si sposano perfettamente! <3 <3
Pastificio Dasso: Via Roma, 128 – lavagna (GE)
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