Gli involtini di pollo ripieni sono una delle cose che cucino poco e me ne pento amaramente; sono facilissimi da preparare e piacciono davvero a tutti.
Io li riempio solitamente con pane grattato, parmigiano, taaanto prezzemolo, un tocco di aglio in polvere, della salvia e della pancetta.
Involtini di pollo ripieni
Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine di petto di pollo
- Pane grattugiato q.b
- Prezzemolo fresco
- Aglio in polvere (facoltativo)
- 150 g di pane grattugiato
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 50 g di Pecorino Romano
- olio extravergine d’oliva
- 8 fette di pancetta tesa (non arrotolata)
- 8 foglie di salvia
Procedimento
Per preparare gli involtini di pollo ripieni iniziate con il preparare il ripieno amalgamando il pan grattato con i formaggi grattugiati (Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano), un tocco di aglio in polvere, il prezzemolo fresco tritato finissimo e l’olio extra vergine di oliva.
Mettete tanto olio quanto basta per far si che il ripieno rimanga umido e morbido.
Stendete le fettine di pollo su un piano di lavoro o su un tagliere e con un cucchiaio posizionare il ripieno precedentemente preparato al centro di ogni fetta.
A questo punto arrotolare le fettine avendo cura di chiudere bene.
Avvolgete su ogni involtino di pollo una bella fetta di pancetta.
Su ogni involtino stendete una foglia di salvia (accuratamente lavata e asciugata) e fermatela con uno stuzzicadenti.
Cuocete questi succulenti involtini di pollo ripieni in forno già caldo a 180 gradi per 25/30 minuti.
Sono buonisssssssimi!
Solitamente accompagno gli involtini di pollo ripieni con un’insalatina, oppure con un contorno di insalata belga la forno, dei pomodorini al forno (come in foto) o con una caponatina veloce di verdurine!
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