Gli involtini di pollo al sugo con scamorza sono una delle cose più golose che mi preparava baby quando era ancora carnivoro.
Siete stanchi di cucinare il pollo sempre nello stesso modo? Avete poco tempo ma volete cucinare qualcosa di gustoso? Preparatevi, questa è la ricetta che fa per voi!
Si tratta di due ricette in una (come dico io) perchè potrete utilizzare il sughetto di questi fantastici involtini di pollo per condire una pasta il giorno seguente! Furba eh?
Involtini di pollo al sugo
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine sottili di pollo
- Scamorza affumicata a fette
- 4 fette di prosciutto cotto di alta qualità
- una zucchina
- 200 g di passata di pomodoro
- mezza cipolla
- un bicchiere di brodo
- sale e pepe
- mezzo bicchiere di vino bianco
- origano secco q.b
Procedimento
Per preparare gli involtini di pollo al sugo iniziate con il lavare e mondare la zucchina. Tagliate quest’ultima a fette sottilissime.
Stendete le fettine di pollo e al centro posizionate la scamorza a fette, una fetta di zucchina e mezza fetta di prosciutto.
Chiudete bene gli involtini di pollo con gli stuzzicadenti in modo tale che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Prendete un’ampia padella antiaderente e mettete a scaldare un generoso filo d’olio extra vergine di oliva insieme a mezza cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla sarà imbiondita, unite gli involtini di pollo; fate rosolare bene su tutti i lati.
Sfumate quindi gli involtini con del vino bianco, fate assorbire e unite la passata di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe, profumate con dell’origano secco e portate a cottura.
Gli involtini di pollo cuoceranno in 25/30 minuti.
Se il sugo si dovesse restringere troppo aggiungete un bicchiere di brodo.
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